近年來， 黑虎蝦在餐桌上出現的頻率相當高， 其做法多樣， 餐飲酒店在創菜方面有著很大的空間；其營養價值之豐， 味道之鮮美， 成功的俘獲海鮮愛好者的味蕾。
黑虎蝦， 肉彈味更美， 肉多飽滿， 分量十足， 肉質厚實有彈性， 味道極其鮮美， 營養價值豐富。
烹煮過後， 蝦肉依然體型碩大， 肉質緊實豐腴有韌性， 不皺縮， 特別適合高端宴請， 享有“蝦中之王”的美稱。
整蝦的烹調方法有清蒸、紅燒、油炸、甜烤， 加工成片或段後可溜、炒、烤、煮湯， 製成泥茸， 可制蝦餃、蝦丸等。
生焗黑虎蝦
材料：黑虎蝦、大蔥、生薑、青花椒、青紅杭椒丁、大蒜做法：黑虎蝦去頭，
芝士焗黑虎蝦
材料：黑虎蝦、芝士、七彩朱古力做法：將黑虎蝦蝦身對剖， 頭尾保持完整， 加點味， 去腥處理；將芝士均勻灑上， 入微波爐中火5分鐘即可。
秘制茶香黑虎蝦
材料：黑虎蝦、茶葉做法：取黑虎蝦中段對剖穿透， 頭尾保持完整， 加鹽、料酒稍加醃制；將蝦尾從中間穿上、反卷， 放入調好的汁中氽熟備用；將茶葉用開水漲開， 晾乾置於五成油鍋中炸至香脆置於盤底；然後把造型好的蝦裝盤。
蝦仁烹製簡單， 清炒、做蝦仁水餃都是極好的， 今天夢嘗客給大家帶來一款特色吃法， 香菇釀黑虎蝦肉餅，
製作步驟：
1、香菇洗淨控幹備用~
2、肉餡加生抽、鹽、黃酒、薑汁、洋蔥末， 口味根據自己喜歡的來
3、香菇嵌入黑虎蝦， 碼上肉餡， 擺入烤盤。
4、用烤箱220度烤15分鐘就可以啦。
口水流了一地， 啥也別說了， 開吃吧~~~~
【今日話題】
＃ 你還嘗試過哪些創新做法？ ＃
我是夢嘗客， 飽覽詩書， 卻愛徒手扒蝦。 不美味不吃， 沒特點的不吃， 天生挑剔又講究。 一生放蕩不羈愛自由， 喜在江湖走一走， 喝酒吃蝦交朋友。