@彩陶娛樂分享 生活不止柴米油鹽， 還能妙趣橫生， 今天， 小醬與你分享既簡單又容易的生活妙招， 期待能給你帶來幫助。
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廚房裡各種各樣的調味品中， 少不了的就是冰糖。 不管是做菜還是熬粥的時候， 都會用到它。
雖然白糖也是糖， 但是相對來說， 冰糖的甜度比白糖更高， 所以更多時候我們選擇的是冰糖。 加上冰糖之後， 感覺整個菜品的口感都能提升不少。
正值夏天， 全家的胃口越來越不好了， 所以我會選擇做一些糖醋類的東西給大家吃， 像糖醋裡脊、糖醋排骨、紅燒肉等等， 酸甜可口、開胃下飯， 這個時候冰糖是萬萬不能少的。
不過我們在超市買冰糖的時候， 往往可以看到兩種類型的冰糖， 從外觀上來看， 它們的顏色、大小不一樣。 但是這兩種到底有什麼不同， 大多數朋友都不清楚。
有的時候買錯冰糖， 做出來的菜肴味道也有一點偏差， 所以說我們選對冰糖是非常重要的一件事情。 都是冰糖， 這兩種到底有啥不一樣的地方呢？下面咱們一塊來看看吧。 同樣是冰糖， 黃色和白色有啥不同？糖廠員工說漏嘴， 以後別亂買了。
1、顏色不同
黃色的冰糖也叫老冰糖， 它是多晶冰糖， 在製作的過程中， 沒有將裡面的雜質過濾掉， 所以顏色自然也就呈現黃色。
白色的冰糖是單晶冰糖， 其實最開始也是黃色的， 但是經過了一系列的提純、脫色之後， 裡面的雜質沒有了， 才形成了白色， 所以看起來才會更乾淨一些。
2、口感不同
這一點我們很容易發現的， 黃冰糖的甜度比白冰糖要高， 但是白冰糖的口感比黃冰糖香一些。
我們在燉雪梨湯或者其他的時候， 可以用黃冰糖。 如果只是用來上色的話， 還是白冰糖比較好一點， 做出來的菜品顏色也好看。 像糖醋類的東西、紅燒肉等等，
3、營養價值不同
黃冰糖的營養價值相對來說是更高的， 因為黃冰糖沒有過多的加工工藝， 所以裡面更多的營養物質得以保留， 營養價值更好。 做雪梨湯、煲湯水等滋補類的東西的時候一定要用黃冰糖。
雖然白冰糖顏色和形狀看起來好看， 但是卻是經過一系列的提純除雜等加工工藝之後得到的，這樣裡面的營養物質自然少了很多，比較適合做菜上色用。
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但是卻是經過一系列的提純除雜等加工工藝之後得到的，這樣裡面的營養物質自然少了很多，比較適合做菜上色用。
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