紅薯葉有著「蔬菜皇后」的美稱， 屬於這個季節正當時的蔬菜， 紅薯葉可以經受多樣的烹飪， 炒菜、涼拌亦或是煮湯都是不錯的選擇， 大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法， 換著花樣讓家人享受其中的美味， 在紅薯葉的眾多做法中， 要數炒紅薯葉更為深受大眾的喜歡， 清香嫩滑的紅薯葉， 開胃還下飯， 不過在炒紅薯葉的時候當然也需要技巧， 直接將其下鍋炒是不對的， 掌握好其中的小竅門， 紅薯葉才會更加香嫩爽口， 而且還不會發黃， 下面我們一起學習做法。
備用食材：紅薯葉1把， 大蒜3瓣， 花椒粒1小撮， 幹紅辣椒2個， 食鹽少許；
製作過程：第一步， 紅薯葉準備一大把， 將其比較老的部分去掉不要， 選擇比較嫩的吃， 將紅薯葉仔細清洗乾淨， 然後在鍋中添上水， 待將水燒開後；
第二步， 加入幾滴食用油和少許的食鹽， 放入紅薯葉焯下水， 差不多30秒鐘， 便可將其撈出， 過一遍涼水， 控水待用， 大蒜剝皮後將其切成小塊；
第三步， 幹紅辣椒放入水中浸泡一會， 搓洗乾淨後切成小段，
第四步， 炸香的油中， 放入蒜瓣， 再次將香味煸炒出， 然後將事先處理好的紅薯葉放入鍋中， 轉至大火快炒， 10秒鐘的時間， 沿著鍋邊淋入少許的開水；
第五步， 快炒下， 看到紅薯葉微微變色的時候， 加上點食鹽調味， 便可關火出鍋享用。
小編總結：以往紅薯葉多會選擇被當做喂豬的飼料， 但後來人們得知紅薯葉的各種價值後才慢慢開始吃紅薯葉， 紅薯葉在很多地方還有著「長壽菜」的美稱， 可見其在人們心中的地方之高，紅薯葉多樣的烹飪方法，更是讓人們可以更好享受到其中的美味，炒紅薯葉作為最簡單且快手的一種，更是得到不少人的喜歡，炒紅薯葉搭配點蒜蓉、辣椒等，整體口感便非常好，學會了紅薯葉的做法，以後就不用擔心會浪費了，紅薯葉炒菜的方法其實很簡單，大家掌握好了技巧，便可輕鬆搞定，香嫩爽口的紅薯葉，相信你的家人也會非常喜歡。
烹飪小技巧：1、綠葉蔬菜中含有草酸，所以紅薯葉也別直接下鍋炒，教你1個小竅門，事先下鍋焯水，這樣紅薯葉吃著更健康，而且還會更加軟嫩爽口，焯水的時間一定不能長，差不多30秒鐘出鍋便可；
2、紅薯葉焯水加上點食鹽和幾滴食用油，保證其翠綠的色澤，不容易會發黃，用幹紅辣椒和花椒粒嗆下鍋，炒的菜吃著會更加美味，注意小火熗炒，防止炸糊了；
3、炒紅薯葉的時候一定要大火快炒，並且在短時間內出鍋，否則變得綿軟就不好吃了，在其中加上一點點開水，也是為了保證更加清脆的口感。
可見其在人們心中的地方之高，紅薯葉多樣的烹飪方法，更是讓人們可以更好享受到其中的美味，炒紅薯葉作為最簡單且快手的一種，更是得到不少人的喜歡，炒紅薯葉搭配點蒜蓉、辣椒等，整體口感便非常好，學會了紅薯葉的做法，以後就不用擔心會浪費了，紅薯葉炒菜的方法其實很簡單，大家掌握好了技巧，便可輕鬆搞定，香嫩爽口的紅薯葉，相信你的家人也會非常喜歡。 烹飪小技巧：1、綠葉蔬菜中含有草酸，所以紅薯葉也別直接下鍋炒，教你1個小竅門，事先下鍋焯水，這樣紅薯葉吃著更健康，而且還會更加軟嫩爽口，焯水的時間一定不能長，差不多30秒鐘出鍋便可；
2、紅薯葉焯水加上點食鹽和幾滴食用油，保證其翠綠的色澤，不容易會發黃，用幹紅辣椒和花椒粒嗆下鍋，炒的菜吃著會更加美味，注意小火熗炒，防止炸糊了；
3、炒紅薯葉的時候一定要大火快炒，並且在短時間內出鍋，否則變得綿軟就不好吃了，在其中加上一點點開水，也是為了保證更加清脆的口感。