這幾年原本不溫不火的奶茶， 卻因網路的原因不斷創造奇跡， 網紅奶茶店更是遍地開花， 排幾個小時隊只為買一杯奶茶並曬朋友圈早已習空見慣， 不會讓人覺得驚奇了。
不過內地這些網紅店也只能說是小打小鬧， 香港這支奶茶第一股， 上市2天， 股價暴漲近700%， 堪稱奶茶屆的扛把子。
這就是賓仕國際， 主要收入來自於其旗下天仁茗茶。
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關店率接近100%的行業
以排隊走紅網路的喜茶， 年入超過2000萬元， 還引來“喪茶”懟了一次；創業7年， 門店超過1200家， 年入過12億， 還被羅胖跨年演講提及的古茗茶；自媒體大咖攜百萬粉絲打造的有故事的奶茶-杯歡紅遍網路；可以占卜的“答案”奶茶，
奶茶雖小， 卻是“臥虎藏龍”之地， 這個市場規模足夠大卻極其分散的行業， 要想脫穎而出並不容易。
2017年全年， 飲品店開店18萬家、閉店18萬家， 其中奶茶果汁店全年開店數達到9.6萬家、關店7.8萬家。 這意味著， 去年飲品綜合關店率接近100%， 開奶茶果汁店的八成都倒閉了。
大浪淘沙之後能夠倖免於難的才是幸運， 為何成功率如此低的行業， 還有這麼多創業青年、網路大咖、資本巨鱷撞破頭皮的要進入？
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資本都愛奶茶店
奶茶連鎖店方面， 目前有臺式奶茶CoCo都可、貢茶系、一點點、天仁茗茶等；港式奶茶桂源鋪、米芝蓮、大通冰室等；日式奶戀暖初茶；新式奶茶奈雪的茶、喜茶、皇茶等。
引人注目的是， 奶茶連鎖店總是能吸引到大量資本的湧入。
2016年， “喜茶”獲得由IDG資本、樂百氏創始人何伯權共同投資的超1億元的融資；
“奈雪的茶”在2016年曾獲得天圖資本的1億元A輪融資；
inWE因味茶獲得京東創始人劉強東等人5億元投資；
臺灣奶茶“一點點”獲美亞投資1億美元；
抹茶品牌關茶完成千萬元Pre A輪融資
在全民消費升級的背景下， 奶茶也從路邊攤走向了高品質， 不僅拼起了逼格， 還迎來了更多的口味、更健康的食材、更多樣的搭配， 更貴的價格。
現在的情況是， 越來越多的奶茶店將店面鋪在高端商場；相比上一代奶茶粉沖調的奶茶品牌10-15元的均價， 新式奶茶的價格一杯在20-30元。
但仍然不乏大排長龍去買一杯奶茶的年輕人。
這在日常的生活服務領域尤為明顯， 上門服務、外出用餐、休閒娛樂消費大幅增長。
就餐飲消費而言， 人們不再是因為餓了、渴了等身體機能所需才去消費， 很多時候是因為有趣、嘗鮮、“打卡”， 比如買奶茶。
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中國人民很愛喝奶茶
20世紀90年代中期以來， 以港式奶茶和臺式奶茶為代表的新式奶茶開始逐漸將連鎖銷售網路拓展至全國， 其中港式奶茶以英式奶茶為基礎衍生而來；臺式珍珠奶茶則以植脂末替代鮮奶為主要成分， 並以連鎖及加盟等經營模式風靡全國。
在國內市場上， 各種奶茶基本應有盡有。 近年由於奶茶市場的不斷推廣普及， 消費群體從學生， 擴大到了大城市中高收入白領群體， 價格也是越來越高。
此前據報導， 中國茶飲市場坐擁近5億消費者， 其中城市消費者就占了2.54億， 女性占了71%。 主流人群是以80和90後女性為主， 這部分人群多為15-25歲年齡層為主。
根據支付寶口碑平臺發佈的消費資料顯示， 2017年， 中國消費者餐飲類消費清單中， 最火的產品， 不是咖啡， 也不是麵包， 而是奶茶。
在過去的一年之中， 有差不多一億用戶曾經購買過奶茶， 每個人在奶茶上的平均年消費額還達到了80元。 其中又以上海人為最高， 達到了134元。
在奶茶消費中， 平均每筆的交易額大約在20元左右， 僅比中式速食低10%。
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品牌化的網紅奶茶
無論是迅速走紅的喜茶， 還是積澱六七年才被大眾熟知的古茗， 它們的大熱都與品牌息息相關。
自己開一家奶茶店難度不大，
但是， 不消多久， 問題就來了。
可能隔壁開了個一點點的加盟店， 哪怕你買一送一， 很多人還是去隔壁排長隊。 也許你匠心工藝、選用的水果也非常新鮮， 可是消費者依然覺得拿著喜茶的杯子有逼格。
不知道選哪個時， 大眾傾向於選擇有點名氣的店。 在傳播極其便利的今天， 就是有很多人對“網紅店”趨之若鶩。
這就是品牌的力量。
表面看是從眾， 實際上也有品質消費的理念。 品牌通常代表著更強的實力、更好的品質， 自然更能贏得消費者的好感與信任。 而成就品牌的， 除了行銷， 還有產品品質。
答案茶的躥紅， 得益於它獨特的“占卜”模式。 大家問了千奇百怪的問題，揭開茶蓋“答案”浮出。加上它走紅於最近大火的抖音小視頻，“答案茶”的門前總是排著前來“問卜”的長隊。
通過羅振宇的演講、小馬宋的分享，我們知道古茗小哥年入12億的背後用了很多小技巧，比如把門頭燈調亮、找漂亮妹紙收銀、“保持”一定的排隊人數，但是很多人可能忽略了古茗的產品把控。
據創始人王雲安介紹，古茗對原料選擇非常審慎，物流配送中嚴控不同物資的溫度。對於挑選加盟商也非常嚴苛，“通過比例不到2.5%”。
這些高標準背後，是創始人對品牌塑造、維護、提升的堅持。正是有了這樣的堅持，品牌的產品、服務才能獲得消費者認可。品牌更加有價值，創業者們拿著錢求加盟，千店規模、十億營收也就水到渠成。
5
不可忽視的小鎮青年
引爆茶飲市場的喜茶，發源於廣東一個不知名的小城——江門。
抖音最火奶茶店“答案茶”，首家店開在鄭州。
年入12億的古茗，則誕生在浙江台州的一個小鎮。
你會發現，大品牌不再是北上廣深的專屬。
而且，古茗近千家店都開在台州各大鄉鎮以及台州周邊的三四線城市。即使有能力開到附近的上海、杭州，古茗仍然堅守定位、深耕三四線城市。
雖然消費市場大，但是一二線城市的競爭實在慘烈。隨著消費升級、 縣鄉居民可支配收入增加，三四線城市消費者對品質、品牌的需求也在靠近一二線城市。
羅振宇在跨年演講中提到兩個重要消費群體，一個是存款均值2570元的00後，另一個就是崛起的小鎮青年。小鎮青年，這個不被重視的年輕群體，不僅將《戰狼2》推上了票房冠軍的寶座，更在餐飲、休閒娛樂等各方面都呈現強勁的消費勢頭。
6
結語
近幾年，網紅奶茶店可謂是席捲大江南北，從一二線大城市到三四線小城市，都能看到他們火熱的身影，甚至有一些朋友花上幾個小時買到一杯奶茶，發個朋友圈也成為一種時尚。資料顯示，在過去的一年之中，有差不多一億中國消費者曾經購買過奶茶，每個人在奶茶上的平均年消費額達到了80元。
寫到這裡，小編也該去點一杯珍珠奶茶了~
大家問了千奇百怪的問題，揭開茶蓋“答案”浮出。加上它走紅於最近大火的抖音小視頻，“答案茶”的門前總是排著前來“問卜”的長隊。通過羅振宇的演講、小馬宋的分享，我們知道古茗小哥年入12億的背後用了很多小技巧，比如把門頭燈調亮、找漂亮妹紙收銀、“保持”一定的排隊人數，但是很多人可能忽略了古茗的產品把控。
據創始人王雲安介紹，古茗對原料選擇非常審慎，物流配送中嚴控不同物資的溫度。對於挑選加盟商也非常嚴苛，“通過比例不到2.5%”。
這些高標準背後，是創始人對品牌塑造、維護、提升的堅持。正是有了這樣的堅持，品牌的產品、服務才能獲得消費者認可。品牌更加有價值，創業者們拿著錢求加盟，千店規模、十億營收也就水到渠成。
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不可忽視的小鎮青年
引爆茶飲市場的喜茶，發源於廣東一個不知名的小城——江門。
抖音最火奶茶店“答案茶”，首家店開在鄭州。
年入12億的古茗，則誕生在浙江台州的一個小鎮。
你會發現，大品牌不再是北上廣深的專屬。
而且，古茗近千家店都開在台州各大鄉鎮以及台州周邊的三四線城市。即使有能力開到附近的上海、杭州，古茗仍然堅守定位、深耕三四線城市。
雖然消費市場大，但是一二線城市的競爭實在慘烈。隨著消費升級、 縣鄉居民可支配收入增加，三四線城市消費者對品質、品牌的需求也在靠近一二線城市。
羅振宇在跨年演講中提到兩個重要消費群體，一個是存款均值2570元的00後，另一個就是崛起的小鎮青年。小鎮青年，這個不被重視的年輕群體，不僅將《戰狼2》推上了票房冠軍的寶座，更在餐飲、休閒娛樂等各方面都呈現強勁的消費勢頭。
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結語
近幾年，網紅奶茶店可謂是席捲大江南北，從一二線大城市到三四線小城市，都能看到他們火熱的身影，甚至有一些朋友花上幾個小時買到一杯奶茶，發個朋友圈也成為一種時尚。資料顯示，在過去的一年之中，有差不多一億中國消費者曾經購買過奶茶，每個人在奶茶上的平均年消費額達到了80元。
寫到這裡，小編也該去點一杯珍珠奶茶了~