麵條是最普通， 最快捷的一種食物
平常中午吃飯大多數人都會選擇麵條， 做法簡單， 而且非常頂飽， 很多人一天不吃面， 就覺得少了點什麼。
一碗好吃的麵條不僅要色香味俱全， 而且麵條要筋道， ， 如果麵條煮坨， 煮爛， 或者夾生， 那麼這碗面肯定是難以下嚥。
那麼怎麼樣才能煮出一碗筋道爽口的麵條呢？原來麵館師傅都是這樣做， 記住以下的4個小訣竅， 保證煮出的麵條特別好吃。
一、水溫
首先我們可以確定煮麵條必須是熱水， 如果某人用涼水煮面， 那麼你的面永遠筋道不了， 當然這個熱水並不是我們所理解的那種滾燙的開水， 而是水溫80度左右的時候下入麵條， 要是水開後下入麵條， 麵條在不斷翻滾的熱水裡摩擦， 就會導致麵條很粘， 而且麵湯也特別的糊， 雖說煮熟了， 但是口感差很多。
二、點水
煮麵條時都需要點水， 也就是加一些涼水進去，
三、加鹽
我們都知道在煮餃子的時候， 放一點鹽， 可以防止餃子黏連在一起， 同樣煮麵條時， 我們也可以放一些鹽， 這樣就能防止麵條粘在一起， 煮出的麵條根根分明， 筋道好吃。
四、過涼水
其實正常吃面， 我們陝西人沒有過水的習慣， 只有吃涼麵的時候才會過水， 麵條放入涼水中後， 會瞬間散掉熱度， 這樣吃起來不會坨， 而且筋道。 另外過涼水， 也不能長時間浸泡， 正確的方法是， 麵條涼了後撈出來， 放入大的盤子裡， 然後淋上一些食用油， 然後攪拌均勻， 這樣就不會粘在一起， 麵條也好吃。
以上就是煮面的四個小技巧， 大家學會了嗎？其實除了這些以外， 麵粉的本身的筋性和製作手法也是決定麵條好不好吃的關鍵， 這個是需要豐富的生活實踐， 對於經常不做飯的小夥伴來說， 需要一定時間的摸索和學習。