天氣越來越熱了， 不少人家裡綠豆湯就開始煮起來了， 炎熱的午後或者是晚上， 來上一碗放涼的綠豆湯， 別提都多舒服了。 其實相對于綠豆湯， 我們家更愛喝紅豆湯， 連孩子都愛。
其實這兩種豆子煮起來都是一個方法， 豆類一般都是質地堅硬的， 要想煮爛不是一件容易的事情。 在家煮紅豆的時候， 總會發現， 紅豆一點都煮不爛， 要想煮爛就得多煮一會， 太浪費時間， 讓人等得太焦急了。
很多人在網上學到了不少方法， 來讓紅豆快速煮開花。 一種方法就是將紅豆提前浸泡， 浸泡幾個小時之後， 就可以下鍋煮。 雖然方法不錯， 但是太浪費時間了。 還有一種就是煮的時候往里加上堿， 這種方法其實也不推薦， 容易造成營養流失。
那到底應該怎麼做， 才能讓紅豆快速煮爛又不破壞營養成分呢？方法其實還是有的， 而且非常簡單， 隨用隨取就可以。 大家可以來看一下這種做法， 你也嘗試起來。 煮紅豆時， 不用浸泡， 不用加堿， 學會這種方法， 幾分鐘就煮開花。
步驟一：我們把紅豆清洗乾淨， 然後把水分稍微控幹一下， 然後將紅豆裝進袋子裡， 放入冰箱冷凍室內冷凍保存。 我們可以多準備一些紅豆， 按照自己煮紅豆用到的分量分成幾份， 然後放在冰箱內， 以後隨吃隨取就可以， 非常方便。
步驟二：鍋中放上適量的清水， 然後把冷凍過後的紅豆取出來， 放入鍋中開始煮， 一會的功夫， 也就幾分鐘就能煮開花了。 煮開花之後可以按照自己的口味放上適量的白砂糖或者是冰糖， 然後繼續煮上十幾分鐘就可以了。
步驟三：關火之後還可以燜上幾分鐘， 這樣口感會更好。
以上就是煮紅豆輕鬆煮開花的方法， 大家看明白了嗎？這樣放到冰箱提前準備好之後， 以後煮紅豆的時候就更方便了。 簡簡單單十幾二十分鐘的時間就能喝上一碗香甜可口， 清涼解暑的紅豆湯。
烹飪小貼士：
1、要想紅豆開花，不需要放堿，也不需要提前幾個小時浸泡，只需要放到冰箱內冷凍即可。
2、往裡面加糖的時間不要過早，一般是在紅豆煮開花之後再加，這樣可以更香甜。
烹飪小貼士：
1、要想紅豆開花，不需要放堿，也不需要提前幾個小時浸泡，只需要放到冰箱內冷凍即可。
2、往裡面加糖的時間不要過早，一般是在紅豆煮開花之後再加，這樣可以更香甜。