番茄炒蛋可以說得上是我們的國民菜了， 但是要做好這麼一道簡簡單單的家常菜， 也不是那麼容易的， 就比如說我們最常見的幾個問題吧， 番茄炒蛋是放糖還是放鹽？要不要放蔥花？先放蛋還是先放番茄？今天小編就來為大家解答吧！番茄炒蛋要先放蛋還是先放番茄？很多人都弄錯了， 難怪不好吃！
首先要準備好番茄和雞蛋， 將番茄洗淨切塊， 去不去皮就看個人口味了， 雞蛋打散成蛋液。 準備的工作就算是完成了， 這裡解答大家的第一個問題， 番茄炒雞蛋是放糖還是放鹽， 其實還是看大家的口味，
熱鍋放油， 將雞蛋液先倒入鍋中， 打散炒至七八成熟就出鍋備用， 然後將番茄倒入鍋中翻炒， 放鹽， 炒至變色出水後， 將已經準備好的七八成熟蛋花倒入鍋中繼續翻炒一會兒就可以出鍋了， 喜歡蔥花的朋友也可以在出鍋後撒上一點蔥花。
這樣炒出來的番茄炒蛋， 不但鮮香味美， 雞蛋也不會炒老， 如果是很喜歡嫩滑口感的雞蛋的話， 也可以選擇將雞蛋液再炒生一點點， 但是如果不想炒出來的番茄炒雞蛋變成一灘糊糊， 最好是不要選擇直接將蛋液打入番茄中翻炒。