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巧克力蛋糕是一種以巧克力、雞蛋、麵粉為主製成的蛋糕， 這款甜品 嫩滑細膩的蛋糕中帶有濃郁的巧克力醬， 入口即化～可哥中含有苯乙胺， 坊間更流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言哦~！
原創作者 iamyiiamyi
食材
步驟
1. 巧克力和淡奶油放入盆中， 小火隔水加熱至巧克力完全融化後離火
2. 巧克力醬稍微放涼後裝入裱花袋中備用
3. 蛋黃和蛋白分離， 蛋白一定要放在無水無油的容器中
4. 熱水、玉米油、牛奶放入盆中進行乳化， 徹底攪拌均勻
5. 篩入低筋粉、可哥粉和蘇打粉，
6. 混合好是很油的狀態， 這時加入一半蛋黃
7. 蛋黃和麵糊混合均勻後繼續加入剩下的蛋黃， 攪拌均勻
8. 蛋白分三次加入白砂糖打發， （狀態是蛋頭提起來拉出小直鉤， 尾部有點彎彎的）
9. 取三分之一的蛋白霜加入巧克力麵糊中切拌均勻
10. 把巧克力麵糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均勻
11. 混合好的蛋糕糊， 取一半倒入墊油紙的烤盤中
12. 擠上事先準備好的巧克力醬
13. 最後把另一半蛋糕糊也倒入烤盤中， 用刮板刮平， 撒上巧克力豆
14. 送入預熱好的烤箱， 160度中下層， 烤60分鐘左右。 出爐放涼切塊即可食用
小貼士
配方中我用的烤盤是長方形深盤， 如果沒有換成其他模具也是可以的；
溫度和時間就按照自己烤箱的脾氣來調節了；
不建議減糖， 我已經儘量降低糖度了哦~
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