五花肉燉幹豆角是蘇系菜肴中的家常菜， 非常的接地氣， 很有家鄉的味道， 運用到了炒、煮、蒸等烹飪方法， 將五花肉的美味發揮到了極致， 再有著幹豆角的搭配， 醬香濃郁， 好吃美味。 揭開鍋蓋的那一刻， 濃濃的香味浸透鼻尖， 頓時就有了餓了的衝動， 恨不得就想去吃上一口。 它保持著蘇菜的本真， 很有當地的特色， 只要用心去做， 還是非常容易上手的。 感興趣的朋友可以在家露上一手， 這裡有最詳細的做法教程。
五花肉燉曬乾的豆角的做法步驟
1
將幹豆角洗乾淨， 剪去頂端的蒂結， 一併倒入沸水中，
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把焯過一遍的幹豆角切成段狀， 事先將五花肉焯一遍去腥， 切塊後放入油鍋中煸炒出油脂， 接著放入切好的蔥段、薑片、蒜末， 繼續翻炒爆香。
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緊接著加入生抽， 糖， 翻炒均勻後， 再放入焯好的幹豆角， 加入適量的水淹沒食材， 接著把整鍋的菜倒入煲鍋中， 加點鹽燜煮大約30分鐘， 湯汁收縮即可享用。
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剁椒魚頭是一道具有湖南特色的傳統美食， 因其具有外觀光澤紅亮， 鮮辣適中的特點而深受廣大人群的青睞。 今天小編就帶大家走進湖南名菜—剁椒魚頭的家常製作過程， 喜歡這道美食的朋友們趕緊和我一起學起來吧， 希望能夠為鍾愛這道美食的朋友提供一些意見和參考。
剁椒魚頭的做法步驟
1
將魚頭用刀從中間部分劈開， 用清水反復沖洗後裝盤， 姜剁成碎末放在魚頭中， 加入雞精、胡椒粉和料酒進行醃制60分鐘。
2
將剁椒、蔥和蒜都切成末備用， 鍋內倒入適量的油燒熱， 放入剁椒和醃辣椒醬， 適量的蒜末翻炒出香味， 然後添加白酒、糖翻炒均勻。
3
將醃制好的魚頭取出放在另一個盤子中間， 放上炒好的剁椒和些許的糖放進蒸鍋上， 蒸鍋內添入適量的清水燒開鍋， 然後蓋上蓋子大火蒸20分鐘。
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蒸好之後取出來， 在魚頭上面淋撒上剩餘的蒜末和蔥末， 鍋內倒入食用的油大火燒熱， 然後把熱油淋澆在魚頭上就完成了。