跟朋友去吃北京烤鴨，鴨架上明明還有很多肉，師傅卻說沒有了，200多就這樣打水漂了

中國的美食有很多， 見過的沒見過的， 還有從國外引進再做改良的等等， 種類非常多， 數不勝數， 隨隨便便走在街頭， 都能發現從未品嘗過的美食， 近來來， 熱愛美食的人中間流行了一種名詞叫”吃貨“， 顧名思義就是能吃， 會吃的人， 這類人每天奔走在街頭， 尋找各種各樣的美食；中國的吃貨非常多；今天我們就說說中國吃貨愛吃的烤鴨吧！跟朋友去吃北京烤鴨， 鴨架上明明還有很多肉， 師傅卻說沒有了， 200多就這樣打水漂了

想必去北京旅遊的人都會嘗嘗北京的美食吧？豆汁， 烤鴨， 炸醬麵， 每一種都讓人垂涎三尺，

想讓人一飽口福， 尤其是北京的烤鴨， 最愛烤鴨的酥皮了， 蘸著白糖吃， 香香的， 焦焦的， 酥酥的， 甜甜的， 別提多美味了。 前兩天跟朋友去北京旅遊， 想著不能白來一趟就去吃了北京烤鴨， 沒想到師傅不給我們吃鴨肉， 200塊錢白花了。

北京烤鴨都是一整只張盤的， 上桌後有師傅片給顧客吃， 這是一門絕技， 不是人人都可以做到的。 鴨肉比雞肉要肥， 不能直接吃， 必須要片好以後裝盤食用， 而片鴨子必須得趁著剛出爐的時候， 熱乎乎的鴨子吃著剛剛好；很多烤鴨店的師傅為了練習這一絕技， 都將雙手淌出了水泡， 即使這樣也要練習這一絕技。 片鴨子要先將鴨皮片下來， 然後在片鴨肉， 最後片連皮帶肉的部位， 一隻鴨子大概要片出100個鴨肉片，

而且要求大小必須均勻， 薄爾不碎！一個好的片鴨師傅必須在三分鐘之內完成這一工作。

一隻鴨子大概也就是4斤左右， 切成100片足夠了， 但是這個片鴨肉的師傅卻告訴我們沒有肉了， 不片了。 明明鴨架子上的肉還有那麼多， 你當我兩是傻嗎？師傅沒說話直接把鴨子和車子一起推走了！如果再堅持讓師傅片的話， 估計還能片出個三五十片不止， 這麼貴的鴨子就這樣沒了， 我心疼我的白花花的銀票啊.....

後來才知道所有烤鴨店都不會把鴨子片的一乾二淨的， 因為片刀那個程度的鴨子已經不再好片了， 本身很美觀的鴨子如果強硬踢下來就影響了美觀， 外焦裡嫩的鴨肉還來不及吃呢， 誰會看一眼剔的亂七八糟的肥肉呢，

所以大多數都被剩下了。 那麼你知道生下來的鴨肉去了哪裡嗎？他們被廚師重新利用用來熬制鴨湯， 如果只有骨架子就熬不出這麼美味的鴨湯了；配上些許鴨肉熬出來的湯鮮美湯濃， 很是入味。

原來烤鴨店的師傅都是這麼做的， 這麼精心為顧客考慮， 不僅能吃到熱乎乎的美味的鴨子肉， 還能喝道熱乎乎的美味的鴨子湯， 簡直是兩全齊美。