提起小龍蝦， 這可是近年來最受人們喜愛的一道美食了。 炎炎夏日叫上幾個朋友， 在燒烤攤、大排檔或者小酒館里， 叫上幾盤麻小（麻辣小龍蝦）， 配著冰鎮啤酒或飲料， 堪稱夏季夜晚標配， 燒烤黃金搭檔。 尤其是剛剛出鍋的麻辣小龍蝦端上桌的一刻， 冒著熱氣， 火紅的小龍蝦浸在沸騰的紅湯汁中， 這時撒上蔥花、香菜， 頓時香氣撲鼻， 令人食欲瞬間大增。
反正我是信了， 小龍蝦已經成為我國美食世界一道亮麗風景， 甚至成為咱們國家的一個特色小吃品牌。 今年俄羅斯足球世界杯期間， 我國生產的小龍蝦還坐著火車走出國門，
可是， 見慣了紅色小龍蝦的朋友們， 你們見過藍色的龍蝦嗎？沒錯， 就是藍色， 千真萬確。 這些年， 一些人就曾經在水產市場或坑塘里見過這種特殊的小龍蝦。 在龍蝦籠中， 這種極為稀少的藍色小龍蝦特別醒目。 即便是干了多年水產買賣的魚販子， 也不知道這種小龍蝦變成藍色的原因。 所以， 當人們見到它時， 一方面十分吃驚、好奇， 另一方面也對這種小龍蝦能否食用十分懷疑，
其實， 藍色小龍蝦并非人們想象中那么可怕， 它不僅無毒， 可以食用， 還因其顏色特殊而非常稀有珍貴。 據說， 200萬只龍蝦中才有一只這樣的“精品”， 所以見到它們有點像中彩票一樣， 相當幸運。 正所謂， 物以稀為貴。 如今， 一些人甚至專門收購這種小龍蝦或專門培育這種顏色特別的小龍蝦， 用于觀賞之用。 有些還價格高的讓人想不到。 所以， 買小龍蝦做麻辣小龍蝦的朋友， 見到這種小龍蝦， 還是“饒”了它吧， 否則真有點浪費， 事后你可能還會后悔。
那么， 龍蝦為什么會變成藍色呢？專家的研究也眾說紛紜， 有的說造成龍蝦身體變藍的罪魁禍首， 是龍蝦體內一種蛋白質過量所致，