四色蝦仁
大家好， 我是鬍子眼鏡， 今天給大家介紹一道媽媽必學的一道營養快手菜四色蝦仁， 孩子正是長身體的時候， 學會這道菜讓我們的孩子更健康成長。
這道菜到底有多營養呢我給大家分析一下：
首先介紹食材：
蝦仁
蝦仁蛋白質含量很高， 含有20%的蛋白質， 脂肪含量少， 蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分， 很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 顏色越深說明蝦青素含量越高。
胡蘿蔔、洋蔥、青椒
胡蘿蔔：主要補充維生素和胡蘿蔔素，
洋蔥：預防癌症、維護心血管健康、刺激食欲、幫助消化、殺菌、抗感冒的作用
青椒：青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素， 具有促進消化， 加快脂肪代謝等功效。
輔料 薑、蒜、八角
調料 生抽、鹽、糖、料酒
如此營養的一道菜開始介紹做法
1.開火熱鍋
2.鍋熱後倒入適量的油， 我的鍋不是不粘鍋所以油稍微多一點， 其實這道菜少量的油就可以， 畢竟沒有什麼吸油的食材， 少油也比較健康。
3.油溫7-8成， 依次放入八角、薑、蒜， 煸至金黃色。 （不要糊了）
4.放入蝦仁， 迅速翻炒（蝦仁最好瀝幹水分）， 將蝦仁炒成紅色
5.然後放入蔥頭和胡蘿蔔， 繼續翻炒， 洋蔥炒的超微有點軟了， 胡蘿蔔顏色變深就行。
6.開始放調料， 依次放入少許料酒去腥， 生抽和少許糖提鮮
7.放入青椒， 放入適量的鹽， 繼續翻炒至青椒略微變深
8.最後一步就是勾一點水澱粉， 翻炒幾下就可以出鍋了， 澱粉可以讓蝦仁口感更滑嫩菜色更亮， 這樣就色香味俱全了
9.這道四色蝦仁就做好了， 再配上一碗營養的二米飯， 我家小孩把菜全部都給消滅了
簡單的一道菜就介紹完了， 咱們不做複雜的菜， 簡單的食材簡單做， 美味又健康， 希望朋友們能繼續關注。