小麥
養心除煩,止虛汗盜汗
禾本科植物小麥的種仁,磨成粉後可做各種麵食,如麵條、饅頭、大餅、糕點等。 小麥磨面後脫掉的種皮—麥麩,含較豐富的維生素B1,對腳氣病、末梢神經炎有治療作用。 李時珍說,食用麥麩可以止虛汗。
《本草綱目》說小麥:陳者煎湯飲,止虛汗。
別名 麥子、白麥。
性味 味甘,性涼。
歸經 入心、脾、腎經。
養生功效
養心,益腎,除熱,止渴。 用治髒躁,煩熱,瀉痢,癰腫,燙傷,外傷出血。
選購指南
小麥以顆粒飽滿、圓潤,無蟲蛀,無黴變的為優。
搭配宜忌
√小麥+玉米:提高蛋白質的吸收。
√小麥+櫻桃:祛斑,抗衰老。
√小麥+大棗:健脾胃,補氣血,止虛汗。
×小麥+小米:影響脾胃功能。
×小麥+枇杷:易生痰。
食療偏方
失眠、神志不安:小麥100克,甘草30克,大棗15個。 水煎服。
虛汗症:陳小麥適量。 水煎服。
煩熱消渴、口幹:小麥30~60克。 加水煮粥,分2~3次食用。
腸胃虛弱、大便溏泄:小麥面適量。 入鍋炒至焦黃,用溫水調服,每日1次。
燙火傷未成瘡者:小麥面適量。 炒至黑色,研成細末,過篩,以芝麻油調成糊狀,塗傷口處。
老中醫說
民間有“米吃新,麥吃陳”之說,小麥存放時間適當長些,磨出來的麵粉品質更好。
淘洗小麥時,浮在水面上的小麥稱為“浮小麥”。 浮小麥幾乎磨不出澱粉,似乎是“不材”之物,其實不然,它是一味良藥。 其性味甘涼,入心經,有益氣除熱、養心生津的功效,止虛汗、盜汗、骨蒸虛熱的效果強於小麥。