蘋果燕麥餅乾
原料
無鹽黃油 125克
中筋麵粉 125克
紅糖 65克
燕麥片 115克
雞蛋 1個
泡打粉 1/4小匙
香草精 1/2小匙
蘋果 3個
做法
1. 將麵粉、燕麥片和泡打粉混合均勻。
2. 黃油軟化後與紅糖一同攪打至顏色變淺且均勻順滑(圖①;加入雞蛋和香草精攪打均勻(圖②);加入麵粉混合物拌勻(圖3)。
3. 蘋果洗淨擦乾,將其中一個去皮去核,細細切碎(圖④),放入麵糊中,拌勻(圖⑤)。
4. 將另外兩個蘋果帶皮切成薄片(圖⑥)。
5. 將麵糊一大匙一大匙地舀在鋪有烘焙紙的烤盤中,在每團麵糊上放一片蘋果,小心地將麵糊壓扁成圓形(圖⑦)。
6. 放入預熱至180℃的烤箱中烤28分鐘左右,直到餅乾變得金黃,取出放在冷卻架上,徹底晾涼後密封保存(圖⑧)。