8.滋養女性內分泌,最懂女人就是它
如果說牛奶是西方人的傳統飲品,那麼豆漿就是我們中國人的傳統飲品,而且我們這種飲品的營養,不比牛奶遜色。 對女性和老人來說,豆漿更是非常有益的。
作為豆製品,其實不僅僅是豆漿,豆類都有類似的功效。 豆類的營養價值非常高,我們的傳統飲食講究“五穀宜為養,失豆則不良”,民間自古都有“每天吃豆三錢,何需服藥連年”的諺語,這都是在強調豆類及豆製品在強身健體、抵抗疾病方面的功效。
具體到豆漿身上,中醫學認為豆漿味甘性平,有健脾養胃、補虛潤燥清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容的功效,可以作為痰火咳喘、便秘淋濁等症狀的食療用品。
在營養學家眼裡,他們發現,豆漿不僅蛋白質含量髙、品質好,是最好的植物蛋白,而且還可以幫助女性延緩衰老,改善更年期綜合征。
這是因為,豆漿等豆製品裡含有豐富的異黃酮類物質,這種物質具有弱雌激素的活性。 更年期女性由於體內的雌激素水準大幅下降,所以會出現皮膚彈性變差、骨骼中的鈣流失加速、心跳潮紅、情緒煩躁等各種更年期綜合征的症狀。 而豆漿中的大豆異黃酮、雌激素、維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂,這些成分綜合作用起來,可以調節女性的內分泌狀況,彌補雌激素水準下降帶來的麻煩。
當然,這肯定不是喝一杯豆漿所能解決的,需要大家長期堅持飲用。 不過,中醫學認為黃豆性寒,所以豆漿也是有一定寒性的,假如你有胃寒、脾虛證狀,容易消化不良、腹脹、腹瀉,那麼喝豆漿的時候,可以根據食物的性味,用黃豆加上一些溫熱的食物,比如,紅棗、枸杞子、黑芝麻、核桃、花生、杏仁等,一起打成豆漿,這樣就可以取得平衡,讓豆漿更好地滋養我們的身體。
⊙我的食療菜譜:
1. 紅棗蓮子豆漿
材料:黃豆50克,紅棗20克,蓮子肉15克,白糖50克
做法:
(1) 準備材料:黃豆洗乾淨,根據季節和溫度提前浸泡6~12小時。 蓮子肉泡至發軟,紅棗泡軟後去核。
(2) 把黃豆、紅棗、蓮子肉一起放入豆漿機,加入適量水,按照豆漿機的要求操作。
(3) 豆漿煮熟後,再用豆漿濾網過濾,趁熱加入白糖調味,攪拌均勻即可。
功效:滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒,特別適合女性經常飲用。
說明:如果想要清熱去火,蓮子可以不去芯,但一定要記得把紅棗去核。
2. 豆漿冰糖黑芝麻米粥
材料:黃豆85克,粳米50克,冰糖50克,黑芝麻適量
做法:
(1) 先把黃豆洗乾淨,按照豆漿機操作要求打成豆漿。
(2) 粳米淘洗乾淨,浸泡15分鐘後,和黃豆漿、冰糖一起放入鍋中,小火熬煮至黏稠關火。
(3) 出鍋後盛入碗中,撒上黑芝麻即可。
功效:養顏潤肺,烏髮潤發,有效緩解體虛乏力狀況。
說明:一定要用小火慢慢熬煮,並且經常攪拌,以免糊鍋。