3.陰虛:鴨肉、雞蛋滋陰潤燥生津
顧名思義,“陰虛”就是體內陰液不足,血液當然也屬於陰液,所以血虛常常會引起陰虛。 但陰虛不僅僅是由血虛引起,如果生了很久的熱病導致體內的陰液損耗過多,或者房事不節、食用溫燥之品過量等,都會造成陰液虧少,使得機體失去充分的濡潤,於是就引起了一系列症狀。
大家知道中醫是講究陰陽平衡的,因為我們認為這個世間的萬事萬物都存在一個平衡,由於體內的陰液不足,就導致“陽”顯得有些過多,於是就很容易出現“陰虛火旺”的症狀,表現為手足心熱、午後潮熱、盜汗、口燥咽幹、低熱、心煩失眠、頭暈耳鳴、舌紅少苔等症狀。
如果再嚴重些,陰津枯涸,可能會表現為呼吸短促、面色潮紅、舌紅而幹、躁妄不安,對身心健康都有非常不利的影響。
很多人都會覺得陰虛是老年人,尤其是老年女性才會出現的問題。 事實上,更年期的女性的確容易出現陰虛證狀,但這並不意味著年輕人就不用擔心自己陰虛。 現在的情況是,很多都市女白領,都有陰虛的症狀。 為什麼呢?因為她們喜歡熬夜、喜歡吃速食,種種生活不規律、飲食不節制,都會損耗陰液,導致陰虛。
比如,有一位剛剛三十出頭的女性來找我調理身體,因為打算生娃娃了。 望聞問切以後,我跟她說,她陰虛火旺,需要調理一下。 她一臉不解地問我:“我年紀輕輕怎麼會陰虛呢?
陰虛跟是不是年輕沒有必然關係,它可能跟先天不足有關係,也可能是後天失養,比如,過於勞累、精神壓力太大、熬夜、睡眠不足、辛辣燥熱食物過量等,都是陰虛的成因。
看她一臉懊悔,顯然這些毛病一個不落,我告訴她:“還好,年輕人身體出毛病,調理起來見效更快,如果你們真的聽話。 ”她表示,為了未來寶寶的健康,一定認真調理。
由於她肝火旺、心火旺、脾虛,渾身臟腑毛病太多了,我不得不給她用一些藥物調理,同時也叮囑她一定注意平時的飲食。 辣椒之類的辛辣食物肯定要少吃,炸雞之類的耗陰液的油膩食物也要少吃,荔枝、龍眼、榴槤、芒果之類溫燥的水果也得少吃。
我告訴她:“好消息是,你不需要忌生冷之物,比如,霜淇淋、冷飲之類的。
她適合吃的食物,第一是要補充足夠的水分,然後是多吃那些能夠滋陰潤燥、生津養血的食物,一般來說,甘寒性涼的食物,都有滋補陰氣的功效。 比如,銀耳、百合、山藥、蓮藕、梨、蜂蜜、蓮子等,我給她推薦的是鴨肉和雞蛋。
鴨肉性平味甘咸,中醫認為鴨子吃的大都是水生物,能很好地滋陰養胃,《隨息居飲食譜》稱它能“滋五臟之陰,清虛勞之熱,養胃生津”。 民間也一直把鴨肉作為最理想的清補之品,冬天喝上一碗老鴨湯,可以很好地滋陰潤燥,尤其適合陰虛者。 而雞蛋不僅營養豐富,更能益氣養血,不管是蛋白還是蛋黃都可以滋陰潤燥,也特別適合陰虛的人食用。
⊙我的食療菜譜
1. 鴨肉荸薺湯
材料:鴨子1只,荸薺500克,菊花、荷葉各50克,鹽適量
做法:
(1) 準備材料:把鴨子宰殺乾淨,去掉頭和內臟,切成塊。 菊花和荷葉用乾淨紗布包起來。
(2) 鍋中加水,放入鴨子,大火燒開後轉小火燉煮。
(3) 燉至半熟時,放入荸薺和菊花荷葉包,用小火燉熟,撇去浮油浮沫,加鹽調味即可關火。
功效:滋陰清熱,適合陽熱亢盛、陰液虧虛引起的口幹、便秘、頭痛等症。
說明:鴨肉性寒,脾胃虛寒、腹部冷痛者,以及因寒痛經的女性請遵醫囑。
2. 百合炒雞蛋
材料:新鮮百合2頭,雞蛋4個,鹽、糖適量
做法:
(1) 準備材料:把百合去掉黑根,洗淨摘瓣,泡在清水中。 蔥薑切絲
(2) 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,只要蛋黃,打入碗中,順著一個方向用力攪拌均勻。
(3) 鍋中加水,大火燒開後放入百合焯透,然後撈出瀝幹。
(4) 炒鍋加油,燒熱後,倒入雞蛋,炒至八分熟時盛出。
(5) 鍋中的底油燒熱,放入百合和鹽、糖,稍微翻炒,加入雞蛋,翻炒均勻即可關火。
功效:百合滋陰潤燥、清心安神,雞蛋除煩熱、補陰血,二者同用特別適合陰虛者食用。
說明:如果怕麻煩,也可以用2個雞蛋,不分離蛋清蛋黃,直接打散。