1. 氣虛:人參、牛肉補氣強身
就在前些天,一位面白微胖的男士找到我,說是同事介紹過來的。 他才十出頭,職業是政府公務員,工作挺清閒的,中午還能打個盹眯一會兒,但不知道為什麼,天天就是覺得累。 說給朋友聽,大家都嘲笑他:“要是你的工作還累,我們還不早就累死了?”
他一臉迷惘地跟我說:“我真沒矯情。 可現在應該正是年富力強的好時候,怎麼這麼沒精神呢?是不是有什麼嚴重的慢性病我沒發現?
我問了問他的情況,平時不運動,愛感冒,食欲不怎麼好,少氣懶言,聲音也一點不洪亮,再加上脈象,我得出了結論:“你沒什麼大毛病,就是虛,氣虛,補補就好。
所謂氣虛,就是身體裡的“氣”不足。 中醫的“氣”是一個非常神奇也常複雜的概念。 簡單來說,我們認為“氣”是一種極其細微的精微物質,是推動身體一切活動的動力。
正所謂“人之生也,氣之聚也,聚則為生,散則為死”,“氣”很充足這個人就充滿了活力。 如果氣虛,當然就會讓整個人的精氣神不足,這個人的體力和精力都不夠,看起來無精打采的。 如果某個臟器氣虛,就會影響到它的功能。
如果你稍微一運動就感到特別累,或者平時明明沒幹什麼重體力活卻疲倦得話都懶得說,或者容易感冒、晚上容易盜汗、女性月經量少而且經常提前,食欲不振一吃肚子就脹,種種跡象都表明,你可能是有點氣虛了。
氣虛了怎麼辦呢?要補氣。 最補氣的藥材,要數人參了。 《本草綱目》說它:“治男婦一切虛證”,不管男女,一切虛證人參都能應對。 它是公認的治療虛勞內傷的第一要藥,可以大補元氣。
當然,人參也分很多種類,比如,野山參滋補效力峻猛,脈微欲絕時用它可以救命;紅參藥性偏溫,適合氣虛並且陽氣不足者;西洋參適合氣虛且體質偏熱者;而生曬參藥性比較平和,適合氣虛並且津液不足者……大家要根據具體情況服用。 而且,人參價格比較貴,黃芪可以作為其替代品,效果也相當不錯。
而牛肉也是補氣佳品,俗語說“牛肉補氣,羊肉補形”嘛。 不過不同種類的牛肉性味也不相同,水牛肉偏涼,最能補氣的是黃牛肉,它可以很好地補益氣力,扶持中氣。
⊙我的食療菜譜
1. 人參茶
材料:人參1根
做法:
(1) 準備材料:把人參切成薄片,或者直接購買現成的人參片也可以。
(2) 取3克左右的人參片放入保溫杯中,加入開水,蓋上蓋子燜泡30分鐘左右即可飲用。
(3) 天之內反復沖泡,直到茶湯淡而無味後,把人參片嚼碎吃掉。
功效:補中益氣,適合氣虛者日常進補飲用。
說明:如果並非久病極虛者,不宜過量。 另,高血壓患者慎用。
2. 清燉牛肉蘿蔔湯
材料:牛肉300克,白蘿蔔100克,蔥2根,薑50克,鹽適量
做法:
(1) 準備材料:把牛肉放在開水中氽燙,表面變色即可撈起,切成小方塊。 白蘿蔔洗乾淨,不要去皮,切成比牛肉略大的塊。 姜去皮後切片,蔥切段。
(2) 砂鍋中加入清水,放入牛肉和蔥薑,大火燒開後轉小火,保持沸而不騰,燉2小時後,加入蘿蔔。
(3) 繼續燉1小時後,撈去蔥薑,加鹽調味,即可關火。
功效:牛肉和蘿蔔都有補氣的功效,二者同用效果更佳,此湯尤其適合冬天食用。
說明:由於牛肉纖維較粗糙不易消化,所以消化功能不好的人不宜常吃。