15.缺鐵性貧血:紅棗、豬肝能補血
有一天,朋友火急火燎地給我打電話,說是女兒入學軍訓時突然暈倒,被送到醫院,檢查出來是中度貧血。 這可把朋友一家子嚇壞了,趕緊給我打電話問我怎麼辦。 我問了問情況,知道孩子除了暈倒,沒有其他不適症狀,就勸他不用著急,以後慢慢調理就可以。
貧血這種症狀,背後的原因很多,有的非常嚴重,有的比較輕。 我們平時見到的大部分貧血,尤其是女性貧血,主要是缺鐵性貧血,而且程度不是很嚴重。 這時候,就可以考慮飲食調理。
說紅棗能補血,估計沒有什麼人有異議。
而且,現代醫學已經證實,紅棗能使血液中含氧量增強,並且可以滋養全身細胞,的確是藥效非常緩和,但又非常強大的食物,真不愧是補養佳品。
另一種食物豬肝的補血功效也是名聲在外的,它最著名的作用是“明目”,然而略懂中醫常識的人都知道,“肝藏血”而且“肝開竅於目”,所以,肝臟和眼睛、血液的關係都是非常密切的。 所以,豬肝不僅可以補肝明目,還可以養血。 對於血虛萎黃、夜盲、目赤等病症,都有很好的食療效果。
⊙我的食療菜譜
1. 紅棗枸杞子茶
材料:紅棗7枚,枸杞子15粒
做法:
(1) 準備材料:將紅棗和枸杞子清洗乾淨,紅棗切碎或者撕碎去核。
(2) 鍋中加水,放入紅棗和枸杞子,水開以後,燜5分鐘。
(3) 再次開火,水開後關火,加適量冰糖,攪拌均勻即可。
功效:補血養顏、健脾和胃,改善面色蒼白和手腳冰冷等症狀。
說明:如果過量食用紅棗,容易引起脹氣,所以應該注意控制食用量。 另外,紅棗和枸杞子都屬於熱性補品,濕熱重、舌苔黃、便秘、積食的人不宜多吃。
2. 豬肝菠菜湯
材料:豬肝250克,菠菜150克,生薑、油、鹽、料酒、高湯適量
做法:
(1) 準備材料:把豬肝洗乾淨擦乾,切成薄片。 菠菜洗淨去掉根部,從中間切成兩半。 生薑切絲。
(2) 鍋中加水燒開後,放入豬肝片汆燙10秒,待到豬肝變色後,撈起瀝幹水分;
(3) 炒鍋中放油,爆香薑絲,加入高湯和清水,然後放入鹽、料酒,大火燒開。
(4) 放入豬肝片和菠菜,略煮片刻,起鍋即可。
功效:此湯適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者食用,可以補血明目。
說明:清朝人王士雄在《隨息居飲食譜》中說:“豬肝明目,治諸血病餘病均忌,平人勿食。 ”尤其是豬肝膽固醇含量較高,所以高血壓、高血脂、冠心病患者應慎食。