印尼位于東南亞， 是全世界最大的群島國家， 這個國家的美食融合了當地特色， 同時又受到東南亞國家以及中國美食文化的影響， 印尼有很多特色美食， 其中可以稱得上小吃之王的是一款雞蛋餅， 叫做Martabak
這是一款印度街頭隨處可見的小吃， 當你點martabak時， 老板會問你要幾個蛋， 一般是兩個， 最多能加五個， 有些略高級一點的小吃攤會放鴨蛋
攤販們拿出發酵好的面團， 快速的甩打成薄餅， 然后放進鍋里煎炸， 餅很薄， 幾乎是透明的
一般煎餅， 老板就一邊打雞蛋， 將雞蛋打到一個口杯里， 然后加入蔥花和各種當地調料，
再繼續炸幾分鐘， 直至雞蛋熟后， 將餅翻起來， 把雞蛋包起來
兩面炸至金黃色， 然后撈出來
切成小塊就可以食用了， 這是當地人較愛吃的小吃， 也是游客最愛吃的小吃， 所以被譽為印尼街頭小吃之王
圖片來源：seriouseats.com