每到清明節過後， 大量的新茶開始上市， 其中綠茶中“明前茶”和“雨前茶”都是人們競相購買的茶品。 這時候的茶溫度適中， 雨量充分， 再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息， 使得春季茶芽肥碩， 色澤翠綠， 葉質柔軟， 且含有豐富的維生素， 特別是氨基酸。 不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
但是如何才能買到品質好的春茶呢？
1、選對商家
要選擇去知名品牌的茶葉專賣店或者熟悉的茶店去購買茶葉。 因為有些商家會利用後期加工手段來以次充好,在不熟悉的環境不能保證買到品質可靠的茶葉。
2、分辨產地
特定的地理生態環境醞釀了不同品質的茶葉和其獨特的韻味。 尤其像龍井、碧螺春、毛峰等名茶， 產地的區別往往導致品質的差異極大。 不妨多看看， 多問問， 避免買到不是原產地的假茶。
3、觀看外形
無論哪種茶葉， 應該觀察嫩度如何,形狀與色澤是否符合該類茶葉的標準,比如常見的“雀舌”。 如峰苗重實、渾圓、茶梗短嫩、色澤光潤、葉偏扁、捲曲、粗細均勻為最佳。 而蓬鬆輕飄、葉片短碎和茶梗較多的則品質欠佳。 還應該聞聞幹茶的香味,劣質茶帶有青腥氣或其他異味。
4、沖泡試飲
用150毫升開水沖泡3克茶葉5分鐘。 品茶的時候， 除了滋味， 還要注意茶的香氣是否濃郁， 湯色是否清澈。 有的商家用陳茶熏香加工來冒充新茶，
5、品湯看底
品質稍差的茶葉三泡以後， 其香氣就會消失， 湯色也變得非常淡。 還要看沖泡後留下的葉底,由此可以看出茶葉加工的均勻度、嫩度和火溫。 例如綠茶的葉底如果是翠綠的顏色,茶葉的品質就高。 如果葉底中有紅梗,那就說明這種茶葉的加工溫度不夠。