用料
中筋麵粉500克
酵母3克
牛奶20克
南瓜240克
白砂糖適量
花生油適量
南瓜花卷的做法
南瓜隔水蒸熟， 搗爛成泥。
將南瓜泥麵粉， 酵母， 牛奶， 揉成光滑的麵團。 蓋保鮮膜在溫暖的環境中發酵。
麵團發酵成兩倍左右大小， 手指可以縮下去不回彈。
撕開來看裡面有如蜂窩狀。
將麵團用手拍排氣， 桌子上撒上乾粉防粘。
用擀麵杖擀成長寬適當的面片。
用毛刷輕輕塗上一層花生油。
撒白砂糖。
將面片1/4寬處向中間折疊。
另外一邊也相同的辦法折疊。
最後疊加成如圖形狀。
用刀切成寬度適合的小段
將兩份小面片疊加在一起。
用一根筷子在， 面片的中間往下按壓。
雙手各扯住面片的兩端， 適當拉長。
兩隻手往兩個方向扭轉面片， 像擰乾衣服一樣
兩隻手轉到同一位置的時候， 將尾部按壓在一起， 完成。
完成剩下所有的面片整形。
將整形好的花卷直接放入溫水蒸籠中， 待其發酵成兩倍大時開火蒸。
看我的花卷長大了以後， 都靠在一起了， 胖乎乎的很可愛哦。 開火上汽後12分鐘左右即可， 關火後悶5分鐘左右再揭開鍋蓋。
鬆軟可口的花卷完成了， 趕緊趁熱抓一隻往嘴裡塞吧， 嗯， 幸福的感覺
小貼士
由於南瓜的含水量差別很大， 大家都自行調節用量， 和好的麵團手感軟硬程度應該適中， 不宜太軟， 也不宜太硬。 美食與大家的生活密不可分， 現在食物吃的方法實在是太多了，