就在今天我們進行了關於南北方門口小吃進行了大交流。 南北方各有不同， 比如：南方有冒菜， 北方有煎餅果子。 又不盡相同：同樣有麻辣燙， 同樣有手抓餅， 同樣有烤冷面。
我不會花半個小時去等一杯奶茶， 但我甘願用半個小時等早已被圍的水泄不通的烤冷面小攤。
有時候， 人就是這麼奇妙。 我們不偏愛山珍海味， 卻對夜宵小吃珍惜的不行， 吸引人的永遠是昏暗的天下， 那幾抹暖黃色的燈光。 “烤冷面”於我們而言就是這樣的魅力。 這也算是我們的深夜食堂吧。 吃起來酸酸辣辣， 雖是街邊小吃味道一點都不輸正式的菜品。
烤冷面， 可以說是90後的共同回憶了， 校門口、夜市凡是一切有小吃賣的時候， 都見得到“烤冷面”的身影。
烤冷面最開始起源于東北的街邊小吃， 之後流行開來成為了全國各地的熱門夜市小吃。 如果在哪裡沒有見到“東北烤冷面”這幾個標誌才見怪。
讓我們來把這道熱門小吃搬回家把！
食材
冷面1片/火腿1片/雞蛋1個/花生油適量/精鹽適量/香蔥末適量/酸甜醬1勺/孜然粉適量/辣椒面適量/芝麻適量/
步驟
Step1
準備好一個平底鍋即可， 在鍋底放入少量花生油， 把火腿片放進去稍稍煎一會兒
Step2
把烤冷面的面片放進去， 這時的火不能太大， 小火最宜
Step3
等到面片差不多冒煙有些熟時，
觀察面片上的雞蛋差不多6、7分熟時， 用鏟子把面片翻面
Step4
翻面後在餅的上面刷上準備好的醬
Step5
把在一旁烤的差不多的火腿腸放上去， 撒上一些蔥末
Step6
最後撒上芝麻、鹽孜然粉
Step7
把面餅慢慢卷好， 不讓裡面的東西撒出來， 然後切成段就可以了（這時根據自己的口味， 你可以決定是否再放一點醬， 來增加口感）
成品
最後的調味階段你可以白芝麻也可以放黑芝麻（其實在配料的時候根據自己的口味， 可以放洋蔥、火腿腸也可以放段狀的等等）
撒白芝麻的：
有了這道菜譜， 就可以做自己的深夜食堂了。