每年夏天一到， 街頭巷尾的冰粉店都如雨後春筍一般竄了出來。 在四川這個以麻辣著稱的天府之國裡， 冰粉這種清涼甜美的夏日甜品， 能在這裡殺出一片天地， 街邊小店隨處可見只賣冰粉的店鋪， 由此可見冰粉在四川吃貨的心中有著特殊的地位。 天一熱， 我家就要吃這個夏季小吃——冰粉， 紅糖、糍粑、水果……口味一個比一個好吃， 三天兩頭地換著吃， 簡直吃不夠啊。
冰粉作為一種四川的傳統小吃， 傳統做法是手工用假酸漿籽搓放入水中搓制而成， 加入特有的凝固劑， 這種生長于大自然的原生態植物就轉化為人們口中的美味甜品。
從最簡單的紅糖冰粉逐漸演變為今天的糍粑冰粉、水果冰粉等一系列的甜品， 有著欣欣向榮的勃發生機。 關於冰粉， 我們探尋了不少的店。
【紅糖冰粉】
傳統紅糖冰粉只是在冰粉中加入一勺熬制融化的紅糖便完成了， 這種紅糖冰粉並沒有加任何的配料， 吃的就是一口冰粉的嫩滑和紅糖的香甜。
【糍粑冰粉】
糍粑冰粉則是在紅糖冰粉的基礎上加入了山楂、花生碎、葡萄乾、糍粑等配料搭配而成， 糍粑吃起來軟糯有嚼勁， 各種配料或酸甜或香脆， 搭配在一起就是一碗十分香甜誘人的夏日清涼甜品。
【水果冰粉】
水果冰粉作為根據年輕人的口味開發出來的一款新式冰粉， 除了加入山楂、紅糖、花生碎、果醬等調料，
對了， 不是所有的冰粉店賣的都是純手工製作的冰粉喔， 有些店家為了圖方便使用的是冰粉粉沖制而成的， 真正手工搓出來的冰粉是能看到有很多微小的氣泡， 味而沖制的冰粉就很光滑， 沒有氣泡。
冰粉的口味有很多， 每個人的口味也有所不同， 要知道哪些冰粉最好吃， 還是需要你自己親自去感受一下喔。