這天下班回家已經是8點多了， 按照我往常的尿性應該是直接在外面吃了回家或者回家收拾順便點一份外賣。 但是路過社區肉店時看見裡面還有一塊肉， 天天在外面吃的我還是決定自己犒勞一下自己。
一塊豬肉花費12塊， 有順便買了一顆大蒜5毛錢， 然後出社區， 在外面的蔬菜店買了兩斤土豆5塊錢。 一共是17.5塊錢， 是不是很便宜？
剩下這塊肉還是不錯的
回家收拾好已經接近9點了， 這個時候我開始做菜了。
把肉洗乾淨， 切成丁放在一旁備用。 然後削土豆， 剝蒜。 這些準備工作一共花了20分鐘。
需要準備的調料有：豆瓣醬，
製作過程其實非常簡單， 並且這種方法適用於很多種食材， 比如燒魚， 燒黃鱔， 燒雞， 燒鴨都是可以的。
具體做法是在鍋中熱一點油， 等到油冒青煙時， 撒上花椒。 花椒就看個人喜歡吃麻不了， 反正我加花椒只是為了讓這道菜的口味更豐富些， 不是主要的味道。
油足夠熱的話， 花椒會在油鍋裡來回旋轉， 是不是體現出了物理的布朗運動即液體中的分子不停做無規則運動， 運動的特性與溫度相關。
當油熱之後， 加入已經切好的肉丁。 這個時候不要害怕， 燙不到人的， 這個時候油溫會急速下降， 因此需要不停的翻炒， 確保所有的肉都能均勻受熱。 不要翻炒太久， 我做這道菜時最大的失誤就是把肉放入鍋裡以後， 沒有找到豆瓣醬， 炒的時間太長了。
之後加入豆瓣醬， 如果豆瓣醬上色不太好可以加入老抽。
然後biu加蒜， biu加八角， biu加鹽， biu加味精。 如果有酸薑和酸辣椒的， 這個時候要把酸薑和酸辣椒加進去炒香。 但是我沒有啊， 所以就跳過， 跳過啦。
大約1分半鐘， 接一小碗水， 倒入鍋中， 加入我的幹辣椒和耗油， 然後就不管它了， 等水慢慢燒幹。
接著做什麼呢， 這個時候切土豆啊。 土豆隨便切成什麼都可以，
切完土豆， 水也燒得差不多了， 把土豆放入鍋裡， 再加點水。 我的土豆有點太多了， 因此加的水也多。 然後炒兩下， 不讓土豆沉底沾鍋就行啦， 這個時候還需要放點鹽的， 之前的都是讓肉入味的工作， 所以現在要給土豆加一點鹽。 也就是肉加兩次鹽， 土豆加一次， 所以自己把握好， 不過這個菜最大的好處就是太鹹了可以加點水， 太淡了把水多燒一會兒就行了。 最後一共花了40分鐘不到的時間， 電飯煲煮的飯也煮好了， 沒問題， 我很優秀。 做出來是這個樣子。
一碗今晚吃， 一碗明天帶到公司去， 優秀吧！