游在齊魯， 吃在齊魯
關於魯菜
我們來逛一逛齊魯大地各地美食之
濟寧篇！
漂湯魚丸
漂湯魚丸是微山湖的傳統名吃。 一般的魚丸子都沉入湯內， 而微山島的魚丸子在湯中全部漂浮著， 故名漂湯魚丸。 此菜用花鰱魚為原料， 花鰱魚頭大而肥， 因此又名胖頭魚， 其肉質雪白細嫩。 入口即化， 馨香滿腹， 不膩口， 易消化， 好吸收， 有一鮮、二嫩、三軟、四漂的特點。
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香酥煎餅
香酥煎餅， 曲阜煎餅中最具代表的品牌。 採用民間最傳統的生產工藝， 用調成糊狀的雜面攤烙後， 夾入精配的餡料經多次手工烙制而成。
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魯西魚羊鮮
“魚咬羊”， 在民間又稱為“天鮮配”、“天下第一鮮”， 因為最腥與最膻能配出最鮮。
魯西魚羊鮮的來歷， 據傳孔子周遊列國初期， 四處碰壁， 舉步維艱， 連飯都吃不上， 其弟子偶得一些魚肉和羊肉， 遂將魚、羊肉混在一起煮， 發現其味竟鮮美無比， 自此流傳開來。 中國漢字結構來說， “魚”字加“羊”字就組成一個“鮮”字。 據說， “鮮”字便是這般得來。 此菜鮮香醇厚， 為冬令佳餚。
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香辣鯉魚
微山湖的特色菜之一， 魚肉鮮嫩， 入口爽辣鮮香， 回味無窮。 所用四鼻孔鯉魚一般重達十幾斤，
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武大郎炊餅
武大郎炊餅又稱武大郎燒餅， 是梁山縣的一種漢族傳統名吃， 最早出現於北宋年間， 四大名著《水滸傳》中有記載， 其味道油而不膩， 入口柔和， 鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛， 聞著香、吃著更香。 武大郎燒餅口感香脆、可口， 在薄餅上面有好多的小孔， 小孔的周圍佈滿了白色的芝麻， 經過加工變成了金黃的顏色， 讓人看起來很有食欲。
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孔府糕點
孔府糕點是山東曲阜的傳統名點。 也象孔府宴一樣， 是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。 特別是明、清兩代。
孔府的糕點講究現烤現吃、求其色、香、形具佳。 孔府糕點分外用、內用兩大類。 外用糕點主要用於進貢、饋贈、恩賞， 內用糕點分為應時、常年、到門、宴席、節用五類， 各類皆獨具特色。 應時糕點， 是根據各種花卉開放的季節變化而精工製作：有春季的藤花餅、百合餅；夏季清熱解毒的薄荷餅、荷花餅、綠豆餅；秋季的菊花餅、桂花餅；冬季的蘿蔔餅、豆沙餅等。 常年食用的有大酥合、菊花酥、百合酥等。 到門糕點是專作賓客上門款待用， 如一口盅、棉花糖等。 宴席用的糕點，
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孔府菜
孔府菜是中國飲食文化重要組成部分， 起源于宋仁宗寶元年間， 用於接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。 孔府宴席遵照君臣父子的等級， 有不同的規格。 由於孔府在歷代封建王朝中所處的特殊地位而保全下來， 是乾隆時代的官府菜。 孔府烹任， 基本上分為兩大類。 一類是宴會飲食；一類是日常家餐。 宴席菜和家常菜雖然有時互相通用， 但烹飪是有區別的。 孔府菜講究造型完整， 不傷皮折骨， 在掌握火候調味、成型等方面， 難度很大。 孔府特色菜品有烤花籃桂魚、烤鴨、烤乳豬、一品豆腐、壽字鴨羹等。 2015年， “孔府菜”正式申請加入世界非物質文化遺產名錄。
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圖文來自好客山東網