青島紅島的蛤蜊和外地的蛤蜊有何不同？

在青島， 有句俗語：哈啤酒， 吃蛤蜊， 洗海澡。 喝啤酒很顯然喝的是青島啤酒， 吃蛤蜊， 如果用青島話說出來， 很多外地人就一臉茫然；其實， 青島人說的蛤蜊就是福建人口中的花蛤， 四川人叫花甲。 青島蛤蜊又以紅島的蛤蜊最為好吃， 那麼， 青島紅島的蛤蜊與外地的蛤蜊有什麼區別。

青島紅島蛤蜊

青島紅島地處膠州灣東北部， 膠州灣裡的一個孤島， 是優良的海灣， 水質、水流和水量以及海灘所含的有機物質適合蛤蜊繁殖生長， 因此紅島蛤蜊最為鮮美肥大， 殼薄肉嫩， 味美多汁。 紅島蛤蜊屬於膠州灣雜色蛤，

是從福建、浙江引進的品種， 在這優良的生長環境裡， 品質要比原產地好的多。 紅島蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趨於卵圓形， 且個頭較小， 殼面光滑， 沒有太深的溝紋。 2004年起， 青島紅島每年5月份開始都要舉辦“青島紅島蛤蜊節”， 吸引了來自世界各地的人民來此享受紅島蛤蜊所帶來的獨有美味。

其實， 蛤蜊在中國南北沿海均有大面積養殖， 在福建沿海地區， 花蛤是再尋常不過的家常菜了。 小編從小就吃著青島蛤蜊長大， 對青島蛤蜊是熟悉得不能再熟悉了；在青島吃蛤蜊， 才真正意義上的會被蛤蜊所迷惑；每次去餐館都必點上一盤辣炒蛤蜊， 對蛤蜊的瘋狂程度超越了自己的想像。 從外觀上， 福建的花蛤與青島的蛤蜊沒有多大區別，

烹飪的方法也極其相近， 問題就出在品質上；口味挑剔刁鑽的我， 不得不承認外地的花蛤與青島的蛤蜊真的不是同一檔次的， 雖然現在出差在外地也吃花蛤， 但次數上要少的多了， 畢竟吃過最好的， 味蕾就矯情起來了。 給青島蛤蜊點個贊！