如今的街邊小吃種類越來越多， 基本上想吃什麼都能在街上買到， 而且連一些漂泊他鄉的人在外地也能吃到自己家鄉的特色小吃。 比如小妖最近就在抖音上看到一種山西的特色小吃， 不久後就在街上發現有個大媽也在賣這種特色小吃。
原來這大媽已經在街上賣了很多年山西小吃了， 只是小妖之前都沒有發現。 就像大家看到的就是大媽小攤上的小吃了， 你們知道是什麼嗎？其實這就是山西人最喜歡吃的碗托， 也有人叫做碗坨， 在山西已經流傳了近千年的歷史了。
碗托就是用蕎麥麵粉加水攪拌成麵糊，
大媽每天都會一大早就起來做碗托， 然後差不多時間就到街上去買， 而且大媽每天的生意是非常火爆的， 小妖上次就去買了一份， 吃起來感覺還是挺不錯的， 碗托吃起來筋軟耐嚼， 香醇可口， 酸辣開胃， 吃著味道不比涼粉的味道差， 反而更有一番風味。
小妖在大媽的碗托攤吃的時候， 就問大媽一天能賣多少碗碗托， 大媽說最火爆的時候兩個小時能賣一百多碗， 而且吃的很多都是回頭客的。 雖然現在也有很多便利包裝的碗托，