蠶豆因其豆莢狀如老蠶而得名。 相傳蠶豆是張騫出使西域時帶回的豆種。
蠶豆性味甘平， 能益氣健脾， 利濕消腫， 特別適合脾虛腹瀉者食用。 能清除體內毒素和多餘的水分， 促進血液和水分新陳代謝。
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者， 適當進食蠶豆可能會有一定功效。 蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 並含有豐富的膽石堿， 有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆的食用方法很多， 可煮、炒、油炸， 也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。
今天， 小編要為大家介紹一種新的吃法——涼拌
【涼拌蠶豆】
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食材：新鮮去皮蠶豆 香菜
調料：植物油 味極鮮 食鹽 有機糙米醋 白芝麻 幹辣椒碎 花椒粉
方法：
➀準備好食材；
➁燒一小鍋水， 放蠶豆煮熟；
➂將煮好的蠶豆撈出裝大碗裡；
➃將辣椒碎、花椒粉碼在蠶豆上面；
➄熱油淋在辣椒和花椒上， 再淋味極鮮、糙米醋、撒芝麻、食鹽、香菜碎；
➅拌勻即可。
感恩吃素！弘素無界！