眉豆即扁豆， 是豆科植物菜豆種子， 球形或扁圓， 比黃豆略大， 也有狀如腰果的， 又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。 屬於幹豆類及製品， 一年生纏繞草本， 分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省， 越南亦有產品。 眉豆是粵人所習稱。 李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀， 備用最好， 乃豆中之上品”。 眉豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等， 眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。 眉豆具有補充機體的營養成分， 提高免疫力， 還能能健脾除濕， 用於脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏或水腫等症。
功效與作用：清熱解毒；消癰散結。 主乳癰；肺癰；腸癰；痄腮；疔毒瘡腫；目赤腫痛；感冒發熱；咳嗽；咽喉腫痛；胃火；腸炎；痢疾；肝炎；膽嚇炎；尿路感染；蛇蟲咬傷。 用於疔瘡腫毒， 乳癰， 瘰癘， 目赤， 咽痛， 肺癰， 腸癰， 濕熱黃疸， 熱淋澀痛。 主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰癘、療毒瘡腫、急性結膜炎、咽炎、感冒發燒、急性扁桃體炎、風濕性關節炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、 肺炎、膽囊炎、急慢性闌尾炎、泌尿系統感染、骨髓炎、陰道炎、盆腔炎、十二指潰瘍、痤瘡、粉刺、結石症、以及多種癌症等數十種病症。
具有解表， 止咳， 祛風除濕， 理氣止痛之功效。 用於感冒， 慢性氣管炎， 風濕痹痛， 胃痛， 痧氣， 腹痛。 這幾種野菜， 你吃過嗎？你家鄉有沒有呢？