住在海邊的大家肯定都對海鮮不會陌生的， 畢竟海鮮作為日常的一種食物， 可以說是基本都吃過很多了， 就算沒吃過很多， 也是見過挺多的了。 而說起海鮮呢， 就不得不提我們的鄰國日本了， 日本作為一個島國， 四面環海， 島上資源有限， 所以他們的日常食物來源你大多數是依靠海洋的， 所以對于海鮮， 他們是再熟悉不過了。
今天就要說到日本的一種海鮮料理， 這種海鮮就是螃蟹。 不是一般的螃蟹哦， 而是一種叫做松葉蟹的螃蟹， 也就是上圖的這種螃蟹了。 這種螃蟹因為腳很像松針， 所以得名松葉蟹。
今天就要來看看日本人對于這種松葉蟹的烹飪是怎么制作的。 首先， 將整只螃蟹放入開水煮熟， 肯定很多小伙伴都驚訝了吧， 日本人做海鮮居然會先煮熟， 不是都吃生的嗎？其實日本海鮮不一定都是生吃的， 主要還是看做的是什么海鮮， 再來決定生吃還是煮熟。
接著就是展現刀工的時候了， 將螃蟹分解。 首先當然是蟹殼了， 然后將蟹膏刮干凈后， 重新填滿蟹殼， 再將螃蟹身上的一些其他東西刮干凈， 取出一部分放在一邊待用， 剩下的全部填進蟹殼里面。 接著將蟹腳等分開后， 將蟹身里面的肉給弄出來， 填進蟹殼里面。
最后將蟹腳和蟹鉗的肉取出， 這個要保證完好無損， 所以就非常考驗廚師的刀工了。 然后將取出的肉排列好， 用筷子架起后， 放在蟹殼上面， 將蟹殼里面整個包住就行了， 最后點綴上剛才取出來的一部分蟹膏。 這樣一道富有日本特色的螃蟹美食就完成了。 看著是非常簡單的造型， 但是過程卻很考驗廚師的耐心和技巧， 可謂是很符合日本人制作美食的風格了。 不知道這樣一道螃蟹料理， 要多少錢才能吃到呢？