我們知道農作物都需要良好的土壤環境、充足的水分、適宜的氣溫和悉心的呵護才能獲得豐收， 但有一種作物卻不需要這些也能生長繁殖， 它就是洋姜。 洋姜的植物名稱是菊芋， 是一種繁殖能力極強的植物， 其塊莖可以食用， 因為它的原產地是北美洲， 塊莖的形狀像姜， 所以被稱為洋姜。
在田間地頭經常都可以看到洋姜的身影， 挖開淺土， 一塊塊洋姜裸露出來， 看見大片的洋姜在土地里， 農民既高興又頭疼， 高興的是這些洋姜豐收可以帶來良好的收益， 頭疼的是大面積洋姜影響了其他農作物生長，
洋姜對環境具有極強的適應能力， 無論是嚴寒還是干旱， 無論是高溫還是洪澇， 對洋姜的生長幾乎不會帶來太大的傷害， 即使是缺水的戈壁地帶， 只要洋姜的塊莖不裸露， 它都能儲存大量水分從而大量繁殖， 所以洋姜有固沙的作用。 一旦種植了洋姜， 如果在之后的生長過程中不加以抑制， 幾乎是要繁殖成災， 即使將洋姜大面積鏟除， 只要土地之下還有洋姜的一顆根須， 它照樣能夠重新生長。
洋姜雖然是給點陽光就燦爛、給點顏色就開染坊的植物， 但不能否認它是一種營養價值高、可做中藥材并且食用美味的作物。 洋姜含有豐富淀粉、菊糖、蔗糖、果糖轉移酶、粗纖維、礦物質等多種有利于身體的成分，
洋姜真是讓人歡喜讓人憂， 影響了其他農作物生長， 但它并不是有害植物， 農民們對于洋姜的處理依舊沒有太好的對策， 砍不完伐不盡， 可又喜歡用它來烹飪制藥， 只能將洋姜塊莖全部取出售賣， 所以洋姜產量多， 價格也不高， 沒有吃過洋姜的人可以嘗試一下， 既便宜又美味， 功效全面。