付素清， 出生于1897年農歷7月19日， 成都市雙流人。 2013年3月11日正式被扛旗世界紀錄認證為世界上最長壽的女性。
2013年7月19日滿116歲， 跨越了3個世紀， 曾是四川省最長壽的老人。
付素清不僅是村里出了名的“閑不住”， 還有“吃飯少、吃肉兇”的特點。 能吃、好動、心態好， 是這位壽星的長壽之道。
“她沒事就喜歡看電視， 也時常出來走動， 這院壩還是她打掃的呢。 ”80歲的大女兒主要負責付素清日常的飲食起居。 盡管細雨綿綿， 但近200平方米的院壩并未因此顯得臟亂。 大女兒說：“母親雖然年紀大， 但很多簡單的日常家務都會做， 上廁所都是她自己去，
老人在飲食習慣方面沒什么講究， 51歲的外孫冷啟元說：“老人最喜歡吃的就是粗糧， 比如紅苕稀飯、玉米面糊、豆類制品， 肉類中最愛吃的是燉雞， 每次能吃一碗多點米飯。 ”還喜歡吃回鍋肉、生花生， 愛開玩笑。 每餐飯后要散步， 早睡晚起精神足。
2016年8月21日， 全世界最長壽女性——付素清老人迎來了自己的119歲生日。 2016年9月3日上午8:35分， 在家中突然辭世。