1.蛋黃1顆， 低筋面克10克 ， 可哥粉2小匙， 鮮奶100克， 細砂糖25克全部倒入奶鍋內攪拌均勻， 再小火煮成糊狀
將黑巧克力加.黃油隔水化成液態， 趁熱加入奶鍋中攪抖均勻， 蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏1小時
2.高筋麵粉150克， 酵母1/2小匙， 蜂蜜20克， 細砂糖10克， 雞蛋30克， 清水65克， 鹽1/4小匙
全部放在麵包桶內， 揉成光滑麵團， 加入黃油揉出膜， 放在溫暖處發酵至2倍大
3.發酵完成的麵團分割成4個大麵團48克， 8個小麵團10克， 四個大麵團揉圓， 八個小麵團搓成10cm長的橄欖形， 蓋保鮮膜鬆馳10分鐘
4.把8個小麵團搓成10cm長的橄欖形， 做兔子的耳朵， 做好的耳朵放在烤盤上，
5.把大麵團擀成圓餅形， 包入巧克力卡仕達內餡
6.翻面捏緊收口
7.把包有巧克力餡的麵團放在提前做好的兔子耳朵上， 放在溫暖處發酵
8.發酵好的麵團刷上全蛋液
9.烤箱200度預熱， 150度中層烤15分鐘
10.巧克力裝在裱花袋裡隔熱水融化
11.烤好的麵包放涼後把巧克力擠在麵包上做小兔子的表情
12.
烹飪技巧
做卡仕達醬的時候， 一定要拌均勻在放在火上， 否則雞蛋容易結塊
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