在古代題材的電視劇中， 我們往往能看到古人在飯館里面喝酒的樣子， 那是相當豪放， 裝酒的碗真稱得上是海碗， 動不動就來好幾壇。 那么古時候的人， 真的都那么能喝嗎？
古時候的酒跟現在的白酒又有什么區別呢， 今天我們就根據時間線來說一說古時候酒的特點。 我國最為悠久的兩個文化， 就是酒文化和茶文化， 根據考古界發現的釀酒文物來看， 它們中最古老的居然擁有5000多年的歷史。
這說明在上古時期， 黃帝的時代， 就已經有酒出現了。 不過根據資料記載， 比如東漢時期的著作說文解字，
到了先秦時期， 酒曲出現了， 不過那個時候制作酒曲的原料是發霉的小麥， 效果不好， 所以酒的度數當然很低。 到了漢代， 出現了用大麥和小麥制作的多種酒曲， 釀出來的酒的質量也進一步提高。
唐代時釀酒的技術有了更大的進步， 出現了用大米為原料， 再用曲母培養出來的紅曲， 這樣釀出來的酒度數大概有8度左右。 而在我國釀酒歷史上， 發展最為快速的還是宋朝。
宋朝初期就出現了， 名為連渣拌飯法的釀酒技藝， 首先將大米洗干凈， 在鍋里蒸熟后放置一旁， 直到米飯冷卻后再混入酒曲碎塊， 這樣能夠充分發揮酒曲的作用， 根據季節的不同，
使用這個方法縮短了釀酒的時間， 同時能讓酒的度數達到10多度。 所以當我們在看水滸的時候， 武松喝了八大碗， 然后大大咧咧地上山， 還能把老虎干死了。
其實他當時喝的酒應該是不到20度的， 八大碗的量相當于六瓶啤酒， 度數要高一些， 不過糧食酒的后勁很大， 武松也的確是個狠人。
同時書里面也描寫過， 在天氣炎熱的時候買酒解渴， 可以用來解渴的酒度數應該是很低的。 宋朝末期的時候人民， 就已經能夠釀出高濃度的白酒了， 這個技術是從當時的游牧民族那里傳過來的。
由于北方天氣嚴寒， 所以游牧民族的人們采用蒸餾的方法釀酒， 這樣釀出來的白酒味道濃烈，
在元代的時候， 燒酒已經大范圍的流行開來， 那時候有的人能喝十碗， 的確能夠稱得上是海量。 明朝時李時珍在書中， 詳細記錄了燒酒的釀造方法。
先將普通的酒和酒糟放在容器里面， 然后在容器底部加熱， 容器上方蓋著一個裝有小管子的蓋子， 加熱后酒開始氣化， 蒸汽進入小管凝結成液態， 收集起來就成為了燒酒。
燒酒可比以前的酒厲害多了， 不過在那個時候能喝得起酒的可都不是普通人， 因為那時的酒都是用糧食釀造的， 老百姓光是吃飽飯都得費一番功夫， 誰還有財力去買酒喝呢。
看完之后， 如果你回到古代，