技巧
將五花肉用清水洗乾淨後， 再用燒開的熱水焯煮一下， 可以在一定程度上去除五花肉中的血腥氣和異味哦， 這樣可以讓製作出來的紅燒肉吃起來更加香醇清香哦。
五花肉的做法步驟
1首先將準備好的五花肉用清水洗乾淨， 再用刀切成小塊， 倒入鍋中， 再加入些許清水， 再用大火燒煮開來， 大概沸騰焯煮2-3分鐘左右， 就可以關火撈出焯煮好的五花肉洗淨等待使用就可以了。
2在鍋中倒入食用油， 等到 油熱後， 轉為小火， 接著加入白糖， 記住藥用鏟子一直不停地打圈圈， 避免白糖有糊鍋的情況發生哦，
3在鍋中加入清水， 用大火燒開後， 轉為小火慢慢燉煮半小時左右， 就可以關火盛盤食用好吃的紅燒肉啦。
涼拌豆角
豆角洗淨， 準備好調料， 鍋中加入適量水大火加熱。
蒜剝淨， 切三四片薑放一起搗碎。
把辣椒切小段放入碗中， 倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。 （辣椒油可以點我頭像進去查看秘制辣椒油的菜譜）
鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
豆角煮熟後撈出過兩遍涼水， 撈出淋幹水切小段， 放入盤中。
澆上拌好的料汁， 拌勻就可以了。 酸辣開胃讓你食欲大開！也不用在這樣熱的夏天站在爐火旁炒的汗流浹背的。
醬瓜炒毛豆
原料：毛豆仁、醬包瓜。
做法：
1、毛豆仁洗淨濾幹， 醬包瓜去籽切成丁；
2、熱鍋下油， 油溫後下毛豆仁煸炒2分鐘；
3、下醬瓜丁煸炒， 加少許清水， 大火燒2分鐘即可；
4、醬包瓜鹹甜適口， 可以不放其他任何調料。
鹵牛肉▼
【材料】牛腱子250g、花椒5g、香葉5片、桂皮1塊、八角4個、生抽5ml、料酒5ml、蒜頭5瓣、老抽15ml、冰糖15g、、薑5片、蔥白2段
【具體做法】
1.將洗乾淨的牛腱子肉250g逆著紋理切成兩半
2.牛肉冷水下鍋， 開火煮沸撇去浮沫， 繼續煮約5分鐘， 撈出清水洗淨
3.在電飯煲中放入蔥白、薑片、蒜， 八角、花椒、桂皮、香葉、冰糖
4.放入焯過水的牛肉， 加入料酒、生抽、老抽， 倒入清水沒過牛肉， 放入電飯煲中， 燉煮1小時
5.拿一根筷子能輕鬆插入牛肉即可撈出，