丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
今天村姑陳一定是水逆。
喝了一早晨的白茶， 沒有一個味道正常的。
七八種白茶， 有楊梅味的， 有煙味的， 有青臭味的.....統統都是茶友寄來的白茶， 請村姑陳幫忙品鑒口感的。
剛收到茶的時候還很期待， 想著能體味到不同師傅的茶， 感受不同的風味。
沒想到， 基本上每一款茶只沖了一沖， 就倒掉了。
聞幹茶的時候， 就有一股子淡淡的異味。 但看茶的顏色， 還蠻正常的， 就勇敢地泡了。
沒想到， 聞過蓋香， 再鼓起勇氣喝了一口之後， 便再也不想喝第二口，
這些來自遙遠地方的白茶， 有著我在白茶裡從來沒喝到過的怪異味道：楊梅味、青臭味、煙味、雜味 ......
如果說， 喝太姥山的白茶， 是一種享受， 那麼， 喝這些味道怪異的白茶， 便是在遭罪。
在這一批怪味白茶裡， 有一款白茶特別讓人印象深刻。
是2017年的白毫銀針。
這茶被村姑陳拿到手上的時候， 裝在我們平時裝茶的便攜袋裡， 銀白色的厚鋁箔帶， 拉鍊封口的那一款。
打開袋口， 抓了一把出來稱重， 5克， 放蓋碗裡用滾水泡。
5秒後出湯。 出湯時， 蓋碗裡便飄出來一股怪怪的味道， 當時心裡就在想， 壞了， 這茶有問題。
然而， 湯色還是蠻清純的， 也透亮。
半信半疑地喝了一口茶湯， 咦， 跟前面幾款白茶一樣， 怪味道。
端起葉底一聞，
這種時常出現在存壞了的白茶裡的怪味道代表——巧克力味， 並不是正常白茶應該具有的味道， 反而， 是正常白茶變異之後出現的味道。
白茶沒有保存好， 受潮了， 容易發黴、重發酵， 形成黴味和酸味， 這兩種味道混雜在一起， 再混合進白茶自然老化之後形成的陳味， 便生成了一種新的、並不應該屬於白茶的味道——巧克力味。
初始接觸白茶的茶友， 如果喝到這種受潮了的白茶， 嘗到這股巧克力味， 沒准真的會以為這就是白茶的常味， 就是白茶本來就應該具有的味道。
只有真正看過做茶， 喝過純正高山白茶， 喝過好師傅好工藝白茶的人， 才能分辨得出這種巧克力味，
跟寄茶過來的朋友做了溝通， 回饋了我喝茶的感受。
他說， 我剛買到這個茶的時候， 不是這種味道， 還是很清香的。 沒想到一年之後再喝， 就變成了這種味道。 我拿不准， 才寄給你的。
按照這個線索， 我分析了一下， 這個茶受潮， 生出異味， 是勿庸置疑的了。
而受潮的元兇， 便是這個存茶袋。
起初， 剛收到茶的時候， 以為這茶是為了寄給我品嘗而臨時半進存茶袋的， 便沒有當回事。
後來， 跟朋友溝通過之後才知道， 他買了白茶之後， 一直把茶裝在這個拉鍊袋裡。 想著這個袋子可以密封， 又不透光， 正好符合了村姑陳提倡的存白茶要訣：避光、密封。
然而， 正是這個看起來可以遮光、密封的拉鍊袋，
這種用於臨時存茶的散茶袋， 有幾種材質， 一種是厚鋁箔的， 正反面都是鋁質， 較厚， 市面上較通行。
一種是薄鋁箔的， 外面是牛皮紙材質， 裡面是鋁箔材質， 較薄， 但外觀更有檔次， 是近年新興的一種臨時存茶袋。
這兩種， 無論是哪一種， 請看官們都切記， 它們的名字， 叫臨時存茶袋， 也就是說， 只能用於短期存茶， 最長不得超過兩個月。
如果時間超了， 它的拉鍊有可能部分損壞， 它的鋁箔也有可能由於反復多次開啟而形成皺褶， 從而給無孔不入的空氣有機可乘， 也給空氣中的水分有隙可鑽， 毀壞掉我們存在裡面的白茶。
這種臨時存茶袋，
是存茶的紙箱， 和泡茶的蓋碗之間的紐帶。
為了更好的儲存白茶， 我們把白茶放在紙箱裡， 用三層包裝法包起來， 密封， 避光。 而且不能隨時隨地打開， 不能想炫耀自己有好茶的時候就打開給朋友參觀。
但想喝了， 怎麼辦呢？
如果有罐子， 能密封的金屬罐子， 裡面鋪上兩層塑膠袋， 裝進3-4兩白茶， 再把塑膠袋口用麵包繩纏緊， 蓋上蓋子， 放在茶桌上， 想喝隨時取。 喝完再纏緊封好。
如果沒有罐子， 就用這種臨時存茶袋。
但是， 使用它的時候， 也要注意密封， 每一次取過茶之後， 拉鍊一定要捏緊， 反復檢查過才能放回去。 一旦拉鍊有一處沒有捏緊， 便有可能漏氣， 受潮， 讓茶葉變質。
這種存壞了、受了潮的白毫銀針， 我們姑且將它稱作“巧克力味白毫銀針”，它未來的出路是什麼？
如果是自己存的茶，捨得的，就會扔掉。捨不得的，會堅持喝。
如果是市場上售賣的茶，要是商家捨不得扔，那麼，這種茶便很容易被當成高年份的“老白茶”售賣給不懂白茶的客人。
這種“巧克力味白毫銀針”，由於漏風，與空氣接觸而過度氧化，它天然地就“長得著急”，比同年份儲存正常的白毫銀針相比，它看起來顏色更深，白毫灰敗，十分神似三年四年的“老白毫銀針”。
例如圖中這個白毫銀針，明明是2017年的茶，但看顏色，如果我不說年份，會不會有人猜它是2015的？
所以，擁有了空氣給它化的這個“老年妝”，商家把它當老白毫銀針出售，便順理成章了。
說不定這位商家，還會在背後感慨，原本以為吃了個大虧，沒想到撿了個大便宜，果真是塞翁失馬，焉知非福啊。
存白茶，是一門藝術，需要慢慢摸索。
紙箱，三層密封，才是王道，千萬不要貪方便圖美觀，換成了其它的容器。
巧克力味，不是白茶的正常味，如果喝到這種口味的白茶，請果斷拋棄，它會影響你對白茶的正常認知，把你引到岐路上去。
願小陳茶事的每一位茶友，都能買到正宗好白茶、喝懂白茶、收藏好白茶。
珍惜生命，遠離受潮白茶！
歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，岩茶的知識！
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
我們姑且將它稱作“巧克力味白毫銀針”，它未來的出路是什麼？如果是自己存的茶，捨得的，就會扔掉。捨不得的，會堅持喝。
如果是市場上售賣的茶，要是商家捨不得扔，那麼，這種茶便很容易被當成高年份的“老白茶”售賣給不懂白茶的客人。
這種“巧克力味白毫銀針”，由於漏風，與空氣接觸而過度氧化，它天然地就“長得著急”，比同年份儲存正常的白毫銀針相比，它看起來顏色更深，白毫灰敗，十分神似三年四年的“老白毫銀針”。
例如圖中這個白毫銀針，明明是2017年的茶，但看顏色，如果我不說年份，會不會有人猜它是2015的？
所以，擁有了空氣給它化的這個“老年妝”，商家把它當老白毫銀針出售，便順理成章了。
說不定這位商家，還會在背後感慨，原本以為吃了個大虧，沒想到撿了個大便宜，果真是塞翁失馬，焉知非福啊。
存白茶，是一門藝術，需要慢慢摸索。
紙箱，三層密封，才是王道，千萬不要貪方便圖美觀，換成了其它的容器。
巧克力味，不是白茶的正常味，如果喝到這種口味的白茶，請果斷拋棄，它會影響你對白茶的正常認知，把你引到岐路上去。
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