夏天到了， 天氣漸漸熱了起來， 分享6道葷菜的做法， 特別適合男人夏天吃的下酒菜， 吃著香還過癮， 吃著爽口還不膩， 最適合天熱吃， 下面分享下做法， 看看有你喜歡的嗎？學會它， 做給家人吃
【涼拌豬肚】
材料：豬肚1個、黃瓜1根、洋蔥1根、大蒜3瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、香醋1湯匙、白糖1/2湯匙、生抽醬油2湯匙、
做法：
1.將買回來的豬肚先將豬肚內之脂肪除去， 翻轉用鹽、麵粉揉捏擦勻， 用清水沖洗乾淨
2.高壓鍋加入適量水， 冷水放入豬肚、薑、蔥、蒜、花椒、大料， 料酒， 燒開， 鍋上汽壓15分鐘
3.到時間後， 取出， 我用了一半的豬肚，
4.將黃瓜切成絲， 將洋蔥切成絲， 大蒜切末， 香菜切小段
5.將豬肚絲、洋蔥絲、黃瓜絲、香菜段放在盆內， 再加入鹽、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽醬油、用筷子翻拌均勻， 盛出裝盤即可
【口水雞腿】
材料：雞腿2個、香菜1棵、植物油3湯匙、鹽3克， 花椒30粒、料酒1湯匙、小蔥2棵、薑4片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、白糖1/2湯匙、辣椒粉1湯匙、芝麻1/2湯匙、醋少許，
做法：
1.食材備齊， 香菜和小蔥洗淨， 雞腿洗淨
2.將熟花生米用刀背壓碎， 香菜切段， 小蔥切小段， 大蒜切末， 將一半的姜切成末
3.鍋內加水， 把雞腿放進去， 加薑片和蔥段， 倒入料酒， 開大火煮開後改中火煮15分鐘， 邊煮邊撇去浮沫。 關火後加蓋燜5分鐘
4.撈出放進冰水中， 使雞腿涼透， 將雞腿斬成塊放在盤內待用
5.鍋加油燒熱，
6.將熱油淋入裝辣椒粉和芝麻的碗內， 一邊淋一邊用筷子攪動， 防止炸糊
7.將炸好的油倒入碗內， 將入蔥薑蒜末， 鹽， 生抽， 白糖， 醋、拌勻
8.將調好的汁淋在雞腿上， 撒上花生碎， 和香菜段即可
【涼拌豬拱嘴】
材料：熟豬拱嘴、香菜、油、鹽、大蒜、辣椒末、芝麻、生抽、白糖、米醋
做法：
1..準備好所需材料， 香菜洗淨， 將豬拱嘴切成硬幣厚的薄片
2.香菜切小段， 大蒜切末
3.鍋加油加熱至冒煙， 關火， 將油溫降至5-6成熱， 將熱油淋在辣椒末和芝麻裡炸香， 用筷子攪拌一下， 讓辣椒末受熱均勻
4.將豬拱嘴放在大碗內， 加入香菜段， 蒜末， 加入少許鹽、1湯匙生抽醬油、1/2湯匙白糖、1湯匙米醋、辣椒油的量按個人喜好放入，
5.用筷子翻拌均勻， 盛出裝盤即可， 一盤好吃， 香噴噴的下酒菜就做好了， 是不是很簡單
【涼拌麻辣雞爪 】
主料：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙， 香油1湯匙， 鹽3克， 小蔥1棵、薑2塊， 大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、幹辣椒6
做法：
1.將雞爪洗淨， 剪去指甲， 鍋加水， 冷水下入雞爪， 加1湯匙勺料酒、薑片， 煮開後上蓋轉小火煮12分鐘
2.到時間後， 將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗乾淨， 盛出放涼
3.雞爪斬成塊待用， 將蔥切蔥花， 薑切末， 大蒜切成片， 幹辣椒切成小段， 香菜切段
4.鍋加油燒熱， 下入花椒小火炸香， 下入蔥薑蒜， 幹辣椒炒香
5.淋入生抽， 加入鹽燒開， 關火晾涼， 下入雞爪， 香菜， 香油， 翻拌均勻， 盛出裝盤即可
【涼拌豬心】
材料：豬心1個、洋蔥1/2個、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、薑2片、花椒5克、大料1個、香葉2片、幹辣椒8個、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1茶匙、芝麻適量、
做法：
1.準備好所需材料， 豬心用清中浸泡半個小時， 再洗去豬心的血水
2.將高壓鍋內加入水， 放入豬心， 蔥段、薑片、花椒、大料、香葉、料酒， 蓋上蓋子， 上氣壓20分鐘， 沒有高壓鍋直接用鍋煮熟， 用高壓鍋時間快些， 用電鍋也可以
3.期間， 將香菜切成段， 幹辣椒切成段， 辣椒籽不用， 將洋蔥切成絲
4.鍋加油燒熱， 下入花椒， 小火將花椒炸至微焦， 將花椒撈出不用
5.將幹辣椒段放在碗內， 將熱油澆在幹辣椒上， 將幹辣椒炸香
6.到時間後， 將豬心取出， 晾涼， 再切成片
7.將豬心放在盆內， 加入， 洋蔥絲、香菜段、芝麻， 淋入炸好的辣椒油，
【辣拌雞絲】
材料：雞胸肉 2塊、黃瓜 1根、洋蔥 1/2個、 香菜 1棵 、辣椒油 1湯匙、香油 1湯匙、鹽3克、白糖 1茶匙、生抽 1湯匙、花椒 10粒、薑 1塊、料酒 1湯匙、大蒜 2瓣、
做法：
1.食材備齊洗淨， 雞胸肉去掉筋膜
2.鍋加水， 冷水下入雞胸肉， 花椒， 薑片， 料酒， 燒開， 煮10分鐘， 關火燜5分鐘
3.期間， 將黃瓜切絲， 洋蔥切絲， 香菜切小段， 大蒜切末， 將辣椒油， 香油， 生抽， 鹽， 白糖， 蒜末放入碗內攪勻調成料汁
4.到時間後， 將雞肉撈出放在冷水中投涼， 撈出用刀背將雞肉拍松， 在撕成絲， 放在大碗內， 用筷子翻拌均勻即可， 盛出裝盤
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