蒲菜不僅是美味佳蔬， 而且是食療良藥。 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素及礦物質鈣、磷等。 此外， 還含有維生素B1， 維生素B2， 維生素E， 胡蘿蔔素及谷氨酸等18種氨基酸。 能夠消除血液中的熱毒， 適宜於容易上火的人士食用。 並且， 蒲菜中的纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 蒲菜久食則有輕身耐老、固齒明目聰耳之功。
還是第一次用蒲菜來包餃子。 在切蒲菜的時候就能聞到一股淡淡的清香味， 有點像竹筍的味道， 特別清新。 煮好的餃子吃在嘴裡清脆爽口，
【蒲菜水餃】
食材：蒲菜 150g、豬肉末 300g、餃子皮 500g、雞蛋 1個、蔥花 5g、薑末 3g、鹽 4g、玉米油 15g、生抽 5g、玉米澱粉 5g、白胡椒粉 1g、雞精 1g
製作步驟
1、備好所需食材
2、將蒲菜較老的外皮撕掉洗淨
3、將洗淨的蒲菜切碎
4、準備好蔥花和薑末
5、容器中放入肉末、蒲菜碎、雞蛋、蔥花、薑末、鹽、生抽、玉米油、玉米澱粉、白胡椒粉、雞精
6、加適量清水， 順一個方向攪拌上勁備用
7、取一張餃子皮， 將拌好的肉餡放在上面
8、包成餃子的形狀（花樣隨自己喜歡）
9、全部包好後， 下入沸水中煮熟撈出即可
10、可以調個自己喜歡的蘸料， 蘸著吃更美味
最後來碗餃子湯， 原湯化原食， 完美了~~~
小貼士
1、肉餡裡到點食用油，
2、如果會擀餃子皮， 當然更好， 我是圖省事才買現成的