醃菜是我們傳統的美食， 幾乎家家都要或多或少的吃些醃菜， 而有些愛吃醃菜的那是一天三頓飯都少不了， 我婆婆就是這樣的， 不過好在都是自己的， 算是比較健康；醃菜雖好吃， 但是要適量的吃才行， 因為醃菜含有亞硝酸鹽， 即致癌物， 那麼今天大家有口福了。 不僅不含致癌物， 還爽脆可口， 超級好吃。
今天就教大家一道特別健康又美味的醃菜， 酸甜可口又開胃， 而且特別的爽脆， 更更重要的是不含致癌物， 現吃現做， 特別的方便又簡單， 比醃那麼久的鹹菜好吃又營養， 孩子老人都可以吃。 這個小醃菜是跟老媽學的；每年老媽都要種些白蘿蔔，
【糖醋白蘿蔔】
製作配料：白蘿蔔1根 白糖80克 生薑3片 醬汁：生抽、白醋、白糖
具體做法：1、白蘿蔔切皮切成薄片， 也可以切成條狀或是小塊；
2、切好的蘿蔔片， 放入白糖醃漬2小時；
3、直到蘿蔔片變軟， 盆裡會醃出很多的湯汁即可；撈出蘿蔔片瀝幹水分；湯汁別倒掉， 留著有用處；
4、醃漬白蘿蔔的湯汁到一半到醬汁裡面， 這樣就不會那麼酸， 反而會增加蘿蔔口感的柔和度， 倒入蘿蔔片， 上面最後放些生薑絲。 最後滴些檸檬汁進去，
5、泡進去的蘿蔔片就可以吃了， 吃不完可以放冰箱冷藏， 口感更加爽脆；擺成這樣的造型， 接待親朋好友也是妥妥的。
【注意事項】
1、香醋/白醋/白糖和生抽的比例是2：1：1的比例兌成汁， 最後要兌些清水或是醃漬出來的白蘿蔔汁， 調和味道；
2、蘿蔔切得薄些的好處就是當時醃好就能吃， 要是切得大些的， 就放冰箱冷藏一晚；
3、最後可以滴半個檸檬汁進去， 味道真是好吃爆了。
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