一天一個雞蛋，
不僅能提高記憶力，
還能保護視力，
幫助減肥。
但有些人對雞蛋心有疑慮，
怕每天吃升高血脂。
殊不知，
早餐吃個雞蛋，
可是有諸多好處。
在營養學界，
雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，
有雜誌甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。
一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高,雞蛋的確有一定量的膽固醇，
但是，
雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。
只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，
並不會因此增加患心臟病的危險。
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，
還可延緩胃的排空速度，
延長餐後的飽腹感。
研究表明，
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。
吃含有雞蛋的早餐，
能使人飽腹感增加，
同時，
雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，
讓肚子飽的時間更長。
研究證明，
早餐吃雞蛋的人，
比吃餅的人更容易減輕體重。
早餐吃雞蛋，
能降低午餐以及一整天的熱量攝入，
起到控制體重的作用。
有研究顯示，
與早餐以碳水化合物為主的人相比，
早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，
並且他們的精力也更充沛
蛋白質是一切生命的物質基礎，
與粥和麵包等食物相比，
雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，
其必需氨基酸組成與人體基本相似，
生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
另外，
雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
與其他富含蛋白質的食材相比，
比如雞肉、培根、牛肉，
就算是價格不便宜的土雞蛋，
性價比也要高得多。
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，
同時也是細胞膜的重要成分，
有助於提高記憶力，
使注意力更集中。
因此，
對於用腦多的上班族和學生來說，
早餐吃一個雞蛋非常有必要
蛋黃中富含卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素，
有利於神經系統生長發育，
可以避免老年人智力衰退，
並改善人的記憶力。
雞蛋中含有優質蛋白質，
對肝臟細胞有修復作用。
卵黃中的卵磷脂，
能促進肝細胞再生。
雞蛋中含有豐富的維生素B2，
能夠分解氧化人體內的致癌物質。
並且富含硒、鋅等微量元素，
具有抗癌防癌作用.雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質，
被稱為“理想的營養庫”。
多吃雞蛋，
能有效預防細胞衰老。
