又到了夏天， 天氣越來越熱， 到了只想吃西瓜不想吃飯沒有胃口的季節啦。 每當這個時候， 我家就會常備萵筍這種食材。 這菜簡直是夏日的恩物啊！
萵筍肉質脆嫩， 味道清新， 醃漬、涼拌、熱炒、吃火鍋都是極好吃的。 當然最適合夏天吃的， 就是涼拌了！清爽又開胃， 下飯好吃， 配酒也行！夏天隔三差五就得吃一次。
而且萵筍也是非常健康的食材， 富含多種維生素和礦物質以及膳食纖維， 尤其擅長通便， 對於有便秘困擾的小夥伴， 可以多多嘗試啦。 另外根據百度百科， 萵筍還有防癌抗癌和降血壓的功效， 多吃有益健康！
【涼拌萵筍絲】
【所需食材以及輔料】
主材：萵筍2~3根
調料類：熟白芝麻20g、紅辣椒4根、蒜4瓣、花椒20粒左右、芝麻油一勺、鹽一勺、白醋一勺
【圖解詳細步驟】
步驟一：準備好所有食材。 萵筍用刮刀刮去皮。 熟芝麻是這個涼拌菜的靈魂， 非常能夠提味， 事先炒熟備用。 蒜瓣剁成蒜蓉， 幹紅辣椒撕碎備用。
步驟二：把萵筍切成細絲， 刀工能有多細就切成多細， 也可以用擦絲器擦出來。
步驟三：鍋中燒水， 放入一點點鹽、幾滴油燒開， 水沸後放入萵筍焯30秒撈出， 放到水龍頭底下沖一下冷水， 然後瀝幹備用。 這樣焯過的萵筍絲特別脆爽又嫩綠。
步驟四：平底鍋燒熱， 把花椒粒放入小火炒香， 炒出花椒油的香味。 然後關火， 把花椒粒丟棄。
步驟五：大碗中依次放入萵筍絲、蒜蓉、紅辣椒碎，
步驟六：最後再加上加入熟白芝麻、芝麻油和白醋， 攪拌後就可以盛放在盤子中上桌咯。
清爽開胃， 帶著絲絲花椒香、芝麻香的涼拌萵筍絲就ok了！吃一口就覺得開胃了， 配一杯冰啤酒也很棒！
【小貼士】
萵筍可以刺激消化酶的分泌， 因此萵筍開胃是非常有科學原理的喲！夏天不愛吃飯選這道菜就對了！而且萵筍高鉀低鈉， 對高血壓， 心臟病都有很好的食療作用。 還可以鎮靜助眠， 是非常有益的蔬菜！夏天可以多多嘗試！
說說你喜歡吃萵筍嗎？歡迎在留言區跟我分享！
如果你喜歡這道美食， 請點贊收藏和分享喲！
關注瑪麗食紀， 我會經常分享我的美食小心得喲！