眾所周知， 中華美食博大精深， 單手就能把發達國家美日歐摁在地上摩擦。 但要說哪裡人口味最刁鑽， 一定非耒陽莫屬。
不管什麼食材， 就是田裡扯幾根野菜、山上摘幾片葉子、田裡隨便撿幾個螺絲， 到了耒陽人手裡， 都能把它們做出花來。
自古以來， 耒陽餐飲界形成了土菜館、餐飲酒店、夜宵攤三足鼎立的局面。 土菜館， 好吃又健康；餐飲酒店， 實惠但不好吃；夜宵攤， 痛快但不健康。
這幾年， 也有許多打著各色旗號的舶來時尚餐飲湧現， 但大多都是曇花一現。 只有極少數， 能夠在這個口味極度刁鑽的市場勉強立足。
比如， 去年夏天開業的、聶洲加油站旁3層獨立小樓的原「老長沙龍蝦鋪子」， 就在耒陽餐飲界一直沒什麼存在感， 雖然他們外牆那只大蝦很風騷。
原 老長沙龍蝦鋪子（現已重裝改成老友記）
當我問能不能這麼寫的時候， 之前的店老闆、現在的店老闆之一笑了笑：“沒事， 你就這麼寫， 你們新聞媒體不是講究客觀真實、實事求是嗎？”
好吧， 好一個耿直的老闆， 想告訴他這算半個廣告， 是可以適當加點特效、吹點牛逼的， 別人不都是這麼幹的麼。
說實話， 不管是口味、裝修還是文化， 之前的「老長沙龍蝦鋪子」真的是耒陽第一家完整複製的長沙小龍蝦品牌， 但這樣高配的店子， 就是沒火起來。
為什麼？突然想到， 《舌尖上的中國》教父陳曉卿有一句話，
而且， 耒陽人的口味也挺頑固。 比如， 耒陽人特別講究食材的來源， 買菜都盡著本地菜——超市里株大葉肥的外地菜， 怎麼也賣不過菜市場老大爺的家種小菜。
沒想到， 昨天晚上這店老闆一個電話打了過來：“聽說你們這些媒體人口味很刁鑽， 我們這個店轉型升級了， 敢來我們這試試嗎？”
說得沒錯， 我們口味確實很刁鑽。 一般的我們看不上眼， 只有那種真誠多過套路、口味代表耒陽頂尖水準的店面， 才入得了我們的法眼。
“我們剛花了九牛二虎之力， 把原「王老吉土菜館」準備退休的老闆、老闆娘給重新請出山了……現在我們改名叫「老友記」了， 你們有興趣瞭解一下麼？”
啥？有興趣，
這個位於五裡牌錫裡村13組（一般人基本上找不到）的土菜館， 地兒非常難找， 但生意卻一直非常火爆， 可以說是耒陽餐飲界隱士般的存在。
因為個人非常喜愛， 和對土菜文化的好奇， 之前我還特別打聽過他們的故事。
眾所周知， 在耒陽只有老闆自己掌勺的土菜館， 才火得起來。 王老吉就是一個老闆、老闆娘掌勺的耒陽土菜館典型代表。
這家店開業於2009年。 因為老闆姓王， 大夥兒都叫他“王老者”（耒陽話）。 開店的時候取名， 聯想到紅極一時的王老吉飲料， 就借著諧音取了這麼個簡單好記的名字。
開店的緣由非常簡單——有一天， 在金山市場賣了10年鹵菜、牛肉、狗肉的王氏夫婦， 碰到有人來買肉問“你們自己會做菜麼， 會的話就去你們家吃吧？”
這餐飯吃了後， 這幫人一發不可收拾， 一帶十、十帶百， 就這樣， 王氏夫婦乾脆回家開起了土菜館。 只過了3個月， 兩人就根本忙不過來了， 請了好幾個幫廚。
如鄰家大叔大媽般樸實的王氏夫婦
從2009到2017年， 口味極好的「王老吉」陪伴耒陽人度過了滄海桑田、激情燃燒的10年， 成了耒陽土菜館最閃亮的星， 是許多耒陽人請客吃飯的不二選擇。
對於一般的店面， 老闆大可以做甩手掌櫃；但對於一個自己掌勺、口味為王的土菜館而言， 幹了十年， 是真的很累——
“每天早上6點就得趕老遠跑到菜市場，
一切只因為他們的基本信條——不管什麼菜， 過得了自己這關、自己覺得好吃， 才能端上桌。
所以去年， 當王氏夫婦說感覺累了、打算退休的時候， 好多成天在這吃飯、胃被寵慣了的食客都不願意了。 兩難之際， 幾位老友想出了一個兩全其美的辦法——
老友們幫忙找個更好的店面（即新店「老友記」）， 由王氏夫婦的女兒掌櫃， 負責採購、經營和管理， 王氏夫婦只負責廚房——這樣既能繼續保持品質和口味、又能讓夫婦倆不那麼累。
新店
「老友記」由王家女兒掌櫃、王氏夫婦掌勺
為了吃，這些好吃的朋友真是什麼都想得到做得出啊……這一招別說，還順利完成了品牌的傳承和交接，真是一石三鳥。
新店「老友記」對菜品進行了升級，隨便放幾張圖，保證你們看了流口水——
>
不同於一般土菜館的環境差，新店「老友記」的就餐環境好極了，簡直漂亮得不像土菜館了（甚至還有露天餐廳）——
>
這些耒陽各行各業的傑出青年（應該很多人都認識吧~），都是老友記的鐵粉，他們特意來給老友記打call，表示在這吃胖了不怪誰，有的吃就心滿意足了——
>
「老友記」的兩個抖音戲精熊，還偷偷跑到了龍騰·時代廣場，專撩路過的小姐姐、小哥哥…拽賤浪得不要不要的——
>
嘗盡人生百味，最醇還是老友。人生中，總有那麼幾位老友，無論你處於低谷還是高峰，他們從未遠去。是時候約上他們，到「老友記」土菜館好好搓一頓了！
「老友記」5月9日（明天，週三）試營業，所有菜品8.8折、並贈送20元的消費券，還有很多掌櫃特贈禮品！
還沒試營業，就已經有很多吃貨按捺不住、呼朋喚友跑來吃飯了……你，還在等什麼？
為了吃，這些好吃的朋友真是什麼都想得到做得出啊……這一招別說，還順利完成了品牌的傳承和交接，真是一石三鳥。
新店「老友記」對菜品進行了升級，隨便放幾張圖，保證你們看了流口水——
>
不同於一般土菜館的環境差，新店「老友記」的就餐環境好極了，簡直漂亮得不像土菜館了（甚至還有露天餐廳）——
>
這些耒陽各行各業的傑出青年（應該很多人都認識吧~），都是老友記的鐵粉，他們特意來給老友記打call，表示在這吃胖了不怪誰，有的吃就心滿意足了——
>
「老友記」的兩個抖音戲精熊，還偷偷跑到了龍騰·時代廣場，專撩路過的小姐姐、小哥哥…拽賤浪得不要不要的——
>
嘗盡人生百味，最醇還是老友。人生中，總有那麼幾位老友，無論你處於低谷還是高峰，他們從未遠去。是時候約上他們，到「老友記」土菜館好好搓一頓了！
「老友記」5月9日（明天，週三）試營業，所有菜品8.8折、並贈送20元的消費券，還有很多掌櫃特贈禮品！
還沒試營業，就已經有很多吃貨按捺不住、呼朋喚友跑來吃飯了……你，還在等什麼？