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第三十九期， 家常菜系列——香煎帶魚
帶魚一直都是沿海地區餐桌上的美食之一， 一般都是直接油煎的比較多， 今天我就給大家帶來一個不一樣的幹煎帶魚， 不僅好吃好看， 還下酒又下飯哦！跟著我學起來吧！
主料：帶魚
配料：雞蛋（1個）、麵粉（約1把）、蔥、辣椒、大蒜頭
調料：油、鹽
小貼士：帶魚， 又稱裙帶魚， 可補五臟、祛風、對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者非常適合， 也可用作慢性肝炎輔助食療法， 常吃帶魚還可滋潤肌膚， 保持皮膚的潤濕與彈性。
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準備工作：辣椒、生薑洗淨，
雞蛋打碎放入帶魚上， 再撒上麵粉（麵粉量用單手抓約一小把）， 將切好的蒜末、薑末一起放入盆中， 再加上適量的鹽， 攪拌均勻醃制約10分鐘左右。
鍋燒熱後放入適量的油（煎帶魚可以適當多一些油）， 待油溫8分熱後放入醃制好的帶魚慢煎（注意火候的把握， 一般建議轉中小火）
煎帶魚的過程中要注意及時翻面， 不然會糊掉（帶魚肉質很嫩， 這裡翻面建議用筷子夾住一個個依次翻面， 注意力度， 不要弄碎帶魚肉）。
可以用手把鍋拿起慢慢在火上轉動， 讓熱油慢慢的隨著邊上帶魚繞一圈， 這樣可以避免鍋最邊上的帶魚沒熟，
帶魚兩邊都煎至焦黃後， 將帶魚稍微聚攏在鍋中間， 將之前醃制過帶魚的汁沿著鍋繞一圈均勻的倒入鍋中， 轉小火慢慢將湯汁收幹後就可以關火了。
將鍋整個端起來把帶魚整個裝入盤中， 最後撒上蔥花和辣椒點綴。 就這樣好看好吃又下酒下飯的香煎帶魚就做好了， 你學會了嗎？愛吃嗎？歡迎留言與我們互動哦！
這是我們的第三十九期美食節目， 希望大家多多的支援和鼓勵~
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