說到傷心涼粉， 相信大家都不會很陌生， 每每在各種有特色的小吃一條街上， 總能看到一個美麗的俏廚娘打著一個“傷心涼粉”的招牌， 放著一些不是特別時髦的音樂， 用她那有內涵的眼睛看著來往的路人。 很多時候我們都會忍不住去買上一碗， 嘗嘗這個傷心涼粉的獨到之處， 也想借此瞭解一番俏廚娘是否真的有標題那麼傷心？當然， 這都只是店家的一個經營手段而已， 老闆娘是不會有什麼傷心事的， 而且每天那麼多客人排著隊去搶購她的傷心涼粉， 一方面證明她的味道確實很不錯， 另一方面也證明了老闆娘魅力還是不錯的，
今天中午我也給家人做了一份“傷心涼粉”， 端上桌老公說了一句：有涼粉吃啊！我說道：這不是普通的涼粉， 這是“傷心涼粉”！老公詫異， 問：為什麼要叫傷心涼粉呢？我答：因為這個涼粉又酸又辣， 你吃著它鼻涕眼淚一起下來， 所以只能叫“傷心涼粉”。 老公聽罷大笑不已！請原諒一個膚淺的女廚子對於這個菜肴的膚淺理解。 接下來就一起魚大家分享一下“傷心涼粉”的做法， 非常簡單， 只需要5分鐘就可以端上桌， 而且確實非常開胃， 很適合現在夏天來吃。 歡迎您點贊、收藏或者評論、分享，
【準備食材】涼粉500克， 蒜4半， 蔥2根， 小米辣4個， 醋2勺， 生抽1勺， 自製辣椒油2勺， 五香粉1勺， 花椒粉1勺， 鹽適量， 白糖適量。
1、將涼粉切成細長條備用。 切涼粉的時候到上抹些水， 這樣更容易操作一些。
2、燒鍋開水， 把切好的涼粉放入鍋中快速焯水30秒鐘後撈出。
3、將蒜切成蒜末， 蔥切成小段， 小米辣切成小段。 小米辣非常辣， 切過後記得洗手。
4、準備一個碗， 將蒜末、蔥末、小米辣放入碗中， 調入醋2勺， 生抽1勺， 自製辣椒油2勺， 五香粉1勺， 花椒粉1勺， 鹽適量， 白糖適量， 再加入少量清水調拌均勻。
5、將調好的汁水淋入到涼粉上面， 這一道酸辣過癮又簡單的傷心涼粉就製作完成了。