在我國湖北、河南、河北， 以及東北地區的農村， 山間地頭都能看到這種野蔥， 有的地方叫野蒜， 春天是野蒜生長的季節， 剛出土的野蒜特別鮮嫩， 一會就能拔一大把。 圖為剛拔的野蒜根部是球裝的。
這種野蒜相信很多小夥伴都吃過， 但現在農村也很少吃了， 經常吃野蒜的人， 即便脂多體胖， 但膽固醇並不增高， 而且體質強壯。 蔥含有微量元素硒， 並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量， 對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
今天專門拔了點， 回家洗乾淨， 打上幾個雞蛋， 來一盤小蔥炒雞蛋， 味道香的很。 野蔥的根部洗淨醃起來可下飯啦，
給大家普及一下， 野蒜炒雞蛋的做法。 食材:野蒜一小把， 雞蛋兩個；調料：鹽少許、植物油少許、香油少許；1、野蒜摘洗乾淨， 切長約3cm的段， 裝盤備用。 2、雞蛋打入碗中打散。 3、鍋中倒入少許植物油， 待油溫7成熱時， 倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出。 4、另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時， 放入野蒜大火炒5分鐘改為文火。 5、野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋， 將雞蛋用鏟子鏟段， 放入少許鹽翻炒兩分鐘， 滴少許香油盛出即可。
看著怎麼樣？不但能炒雞蛋， 還能烙餡餅， 家裡人每人都吃了幾張， 飯量比平時大多了。