不知道大家逛菜市場的時候有沒有發現一個細節， 豬肉通常都是擺在案上賣， 而牛羊肉都是掛在掛鉤上賣， 這是什么原因呢？有什么獨特的講究？
第一， 豬肉的銷量通常都比牛羊肉高， 人們買豬肉的頻率更多一些， 將豬肉擺在案板上賣方便切割， 并且豬肉因為部位不同， 其價格、肉質也大不相同， 比如前腿肉、后腿肉、脊肉、排骨等等， 擺在案板上能夠方便人們區分。 而牛羊肉則不存在這一點， 一般都是成塊賣， 如果消費者需要取下來直接切割即可。
第二， 牛羊肉無論是成本還是售價都比豬肉高， 攤販當然需要更悉心“照料”牛羊肉，
第三， 同時牛羊肉都有膻味和腥味， 并且不易保存， 掛起來保證通風， 散發的氣味便沒有那么濃重。 如果牛羊肉和豬肉一樣擺在案板上賣則很容易造成肉質腐爛的情況， 腥膻味散不出去久而久之便會發臭。
第四， 賣肉的攤販所使用的遮陽、遮雨傘都是紅色， 放在案板上的豬肉能夠吸收傘上的紅光而呈現出鮮紅的顏色， 豬肉顏色偏紅則說明肉質更新鮮， 但牛羊肉卻不一樣， 牛羊肉的肉質偏深紅色， 如果呈現鮮紅色反而是質量不好的牛羊肉， 掛起來能夠防止牛羊肉吸收過多紅光而呈現鮮紅的顏色。
相信大家通過小編的分析已經了解了豬肉、牛肉、羊肉在售賣的時候擺放方式的講究， 其實菜市場里還有很多小秘訣等著人們去發現， 掌握了攤販們的銷售心理對于人們挑選菜品有很大的幫助。 同時了解肉類、時蔬的價格也能防止被攤販們過多加價。 挑選肉類的時候一定要細心翻看是否有變質、變味、注水的現象。 練就一雙火眼金睛才能買到質量好、新鮮、價格低的菜品， 現在的年輕人很多都對菜市場很陌生， 要想居家過日子先從了解菜市場開始吧。