本期菜譜：肉末茄子
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茄子是夏季蔬菜， 它營養豐富， 含有多種營養成分。 茄子的做法也是很多， 炒、拌、蒸、燒、煮、油炸、做湯等等， 無論哪種都是美味佳肴， 茄子中含有的某種維生素能增強人體細胞間的黏著力， 增強毛細血管的彈性， 防止微血管破裂出血， 而且茄子纖維中所含的維生素C具有降低膽固醇的功效
今天我們做的這到肉末茄子就是先油炸再炒燒， 配上肉末， 葷素搭配， 配米飯簡直好吃極了， 做菜的湯還可以拌入米飯中， 一點都不浪費
現在就看一下具體的做法吧：
茄子1根
肉末200克
紅尖椒5克
蒜末5克
姜末5克
鹽3克
生抽2勺
醋1勺
老抽半勺
淀粉1勺
料酒2勺
清洗干凈的茄子切成條
放入碗中
加入一勺鹽拌勻腌制一會
防止氧化變黑
肉末中加入鹽、料酒、生抽
拌勻腌制15分鐘
小碗中放入鹽、白糖、老抽、生抽
醋、淀粉、水
攪拌均勻備用
鍋內多放一些油
油燒熱后放入茄子
炸制茄子變軟后撈出茄子
鍋內留底油
放入蒜、姜和辣椒
炒出香味后放入一勺郫縣豆瓣醬
炒出紅油后放入肉末
肉末炒好后放入茄子
翻炒一會放入剛才調好的料汁
讓料汁開鍋后咕咚2分鐘就可以出鍋了
成品
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味道和口感都是因人而異
大家可以根據自己的口味適當加減食材
可以舉一反三
也不一定非要按照我的做法來
謝謝您的支持和理解
據說關注我的都變帥變美了