在到新疆之前， 我以為我這個四川人就是標準的吃貨了， 但是， 去過新疆之後， 我再也不敢亂說我是個吃貨了。 對於我這樣一個肉食動物來說， 這才是吃貨的天堂， 當然眾多美食， 我今天選這個介紹給大家吃貨們注意啊！在美食即將來臨， 注意你們的口水不要流到螢幕上來哦。
什麼是饢坑肉？饢坑肉， 是新疆的一道獨特美食， 維吾爾族稱"吐努爾喀瓦甫"， 來源於新疆的喀什。 是將牛、羊、雞、魚等食材用特製的工具加入烤饢餅的饢坑中烤制而成， 所以叫做饢坑肉。 維族人家家門口都有一個用來做饢的土坑，
饢坑肉的 製作方法有點像烤鴨。 只是烤鴨是掛於爐窖中烤制， 而饢坑肉則是放置於饢坑中燜烤。
首先要挑選肥嫩的新鮮羊肉， 然後切成10平方釐米左右的肉塊備用。
用雞蛋、薑黃、孜然、胡椒、麵粉等混合在一起攪拌成糊狀， 在羊肉塊上均勻地塗抹，
最後將其貼在烤熱的饢坑內壁， 烤好後的肉呈焦黃色， 油亮生輝， 香氣撲鼻， 鮮嫩可口。