安慶的美食我們已經聊了很多， 江毛水餃， 侉餅油條， 山粉圓子燒肉之類聽過更是吃過的， 但有些輝煌一時的安慶特色菜， 作為安慶人， 你可能也沒吃過。
丁香火腿
始終沒有嘗過“丁香火腿”這道菜， 也不知道安慶現在有哪家酒樓能做出這道菜。
但據說從清末到民國直至1938年安慶淪陷前， 前後30多年間， “丁香火腿”在城區， 聲名卻大得了得。
無論清末諸署高官， 還是民國時期省政府各部門官員， 只要有稍正式些場合， 都吵著嚷著要去品嘗“丁香火腿”。
通常情況下， 說××菜做得好， 頂破天用“極致” 來形容， 但說到“丁香火腿”，
為什麼？前者多是用來品嘗的， 而“丁香火腿”， 更大程度上， 是食客的一種身份象徵。
清蒸鰣魚
鰣魚是長江三鮮之一， 在古代， 鰣魚是敬奉皇帝的“禦膳”珍饈。 清朝康熙皇帝， 就曾下令從揚子江“飛遞時鮮， 以供上禦”。
它按時入江產卵， 如期歸海生活， 所以稱“鰣”。 鰣魚與安慶有緣， 每年春上， 鰣魚從東海成群結隊溯江西上， 至宿松縣小孤山即止， 到我們安慶小孤山來朝拜小孤娘娘， 所以安慶民諺說：“鰣魚不過小孤山。 ”。
正因為如此， 安慶才會有清蒸鰣魚這樣的一道名菜， 肥嫩鮮美， 爽口而不膩， 人間絕味。
但隨著鰣魚的日漸稀少， 這道菜， 在安慶也是輕易吃不到了。
安慶清蒸臭豆腐
這種臭豆腐， 不是油炸的那種，
說臭還香， 似酸實釅的味道佔據了整個鼻腔， 臭豆腐的臭聞著聞著竟然品出了香， 讓人迷醉。 香臭酸辣咸五味合一的感覺令人欲罷不能， 不嘗不快。
蒜味濃烈， 臭中含香， 清鹹帶鮮， 真乃味美無比。
以上都是吃過的老饕的感受， 我也是留著口水寫下文字的。
無論是秘技凋零， 口味更迭， 還是食材的稀缺， 都造成了現在與很多美味失之交臂的情況， 不得不說十分可惜。
所以說， 你們有吃過這幾道菜嗎？