河南信陽位於河南省的最南部， 地處我國淮河沿岸， 素有“北國江南”、“江南北國”之稱， 同時信陽也是一個米飯和麵食都喜歡吃的城市， 那麼信陽都有哪些特色的小吃和美食呢， 其實說到河南這個地方， 美食還是種類比較多呢， 而其中信陽尤為多。
像人們在大街小巷上見得最多的就要數信陽的飯館了， 像什麼信陽菜館、信陽燉菜可以說特別的多， 信陽燉菜應該就是信陽地區特別有名的一道菜， 選用蘿蔔、土豆、冬瓜、山藥， 然後再配上主菜， 這樣一鍋燉雞、燉魚和燉鴨就成了。
說到信陽燉魚， 其實最有名氣的還要數信陽南灣湖燉魚，
信陽的糍粑也是信陽地區的一個特產， 至少在河南省內的其他城市很少見到， 直到上了大學之後才知道有這種吃食， 據說糍粑還是信陽地區的一個傳統名吃， 主要是在光山、商城、新縣、潢川等地方流行， 選用糯米反復捶打而成， 做好的糍粑也有著很多的吃法， 像用油炸著吃， 像燒烤一樣烤著吃都是別有一番滋味。